Badania gatunków mięsa
Identyfikacja i weryfikacja gatunków zwierząt
Badania autentyczności mięsa umożliwiają precyzyjne potwierdzenie gatunku w produktach surowych i przetworzonych, a także ujawnienie niezgłoszonych podmian czy śladowych ilości DNA innych gatunków w próbkach środowiskowych. Laboratoria Eurofins Polska wspierają Cię w zapewnieniu poprawności etykiet, spełnianiu wymogów regulacyjnych oraz budowaniu zaufania konsumentów.
Zastosowania badań gatunków mięsa
- Weryfikacja zgodności gatunku mięsa z deklaracją na etykiecie produktu
- Wykrywanie podmiany na niezadeklarowane lub tańsze gatunki mięsa
- Potwierdzenie braku gatunków niedozwolonych na określonych rynkach
- Wsparcie ochrony marki i należytej staranności w łańcuchu dostaw
- Monitorowanie autentyczności produktów mięsnych krajowych i importowanych
- Weryfikacja skuteczności czyszczenia w środowiskach produkcyjnych
Wsparcie dla branży wegetariańskiej, wegańskiej, koszernej, halal oraz paszowej
Możemy wykrywać DNA ssaków, ptaków i ryb, wspierając potwierdzanie deklaracji „bez mięsa”, a także oferujemy testy ELISA dla alergenów białek jaj, mleka, skorupiaków i mięczaków. Dostępne są również dedykowane badania w kierunku DNA świni, konia i osła, wspierające programy zgodności Halal.
W następstwie kryzysu BSE nadal obowiązują ograniczenia dotyczące stosowania przeżuwaczy jako składników pasz w niektórych produktach. W celu wsparcia producentów pasz oferujemy także wykrywanie materiału pochodzenia od przeżuwaczy oraz inne usługi.
Badania gatunków mięsa z wykorzystaniem analizy DNA
DNA jest izolowane z próbki, a następnie amplifikowane metodą RT‑PCR z użyciem starterów i sond specyficznych dla gatunku. Umożliwia to wysokospecyficzną detekcję, także w produktach przetworzonych. Eurofins Food & Feed Testing oferuje akredytowane metody analizy jakościowej i półilościowej pozwalające określić obecne gatunki.
Analiza białkowa z wykorzystaniem ELISA umożliwia również wykrywanie białek jaja, mleka i serwatki (np. kazeiny, β‑laktoglobuliny), a także mięczaków i skorupiaków (tropomiozyna), wspierając deklaracje wegańskie jako uzupełnienie badań PCR. Dzięki krótkim czasom realizacji i dużej przepustowości wspieramy wiarygodność Twojego biznesu.
Dlaczego warto wybrać Eurofins Food & Feed Testing?
- Wysoka czułość: wykrywamy niskie poziomy niezadeklarowanych gatunków mięsa
- Uniwersalność: odpowiednie dla produktów surowych, gotowanych, dojrzewających oraz wieloskładnikowych
- Wsparcie zgodności: pomagamy wykazać zgodność z wymogami UE i UK dotyczącymi autentyczności i oznakowania żywności
- Elastyczność badań: możliwość ukierunkowania na jeden gatunek lub analizy wielu gatunków jednocześnie
- Proaktywne zarządzanie ryzykiem: ograniczamy ryzyko fałszowania żywności i błędnego oznakowania w łańcuchu dostaw
Jesteśmy do Twojej dyspozycji
Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach badawczych lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.