Ryzyko zdrowotne związane z Campylobacter

Campylobacter wywołuje kampylobakteriozę – najczęściej zgłaszaną chorobę przenoszoną przez żywność w UE (ponad 220 tys. przypadków w 2019 r.). EFSA szacuje jednak ponad 9 mln rocznie; ok. 30% wymaga hospitalizacji. Choroba może mieć ciężki przebieg, szczególnie u osób z osłabionym układem odpornościowym np. dzieci, osoby starsze.

Główne źródła skażenia

Surowe mięso drobiowe jest jednym z głównych nośników Campylobacter, ponieważ bakterie te bytują w jelitach zdrowych ptaków. Dane europejskie pokazują, że:

• 34,6% tusz kurczaków było zakażonych Campylobacter, z czego 18,4% przekraczało 1 000 CFU/g
• Bakterie występują także u świń (5,8%), bydła (0,5%) oraz w surowym mleku (0,6%)

Główne gatunki Campylobacter związane z potwierdzonymi ogniskami chorób przenoszonych przez żywność to:

• Campylobacter jejuni (83.9%)
• C. coli (10.3%)
• C. lari (0.1%)
• C. fetus (0.1%)
• C. upsaliensis

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach w zakresie badań lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.

Napisz do nas