Pochodzenie geograficzne
Badania pochodzenia geograficznego
Deklaracje dotyczące pochodzenia geograficznego na etykietach żywności mają coraz większe znaczenie dla konsumentów oraz ustawodawców. Jednocześnie coraz częściej zgłaszane są naruszenia systemów identyfikowalności. Dlatego narzędzia analityczne stają się kluczowe — wspierają należytą staranność i pomagają zabezpieczać łańcuchy dostaw.
Kluczowe usługi
- Analiza stosunków izotopów stabilnych metodą IRMS (m.in. ²H, ¹³C, ¹⁵N i ¹⁸O)
- Analiza specyficznych dla miejsca sygnatur izotopowych: np. SNIF‑NMR dla etanolu w winach i alkoholach
- W wybranych przypadkach dodatkowe markery pierwiastkowe lub izotopowe: np. ⁸⁷Sr dla sygnałów regionalnych
Uwaga: zastosowane parametry muszą umożliwiać rozróżnienie między krajami lub regionami.
Oferujemy weryfikację deklarowanego pochodzenia pojedynczego składnika żywności w następującym zakresie:
- Produkty roślinne (co najmniej kraj pochodzenia):
- Zboża, w tym kawa: ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
- Soki owocowe (nie z koncentratu): ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Wino: ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Oliwa z oliwek (UE): ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Świeże owoce i warzywa: ¹³C, ¹⁸O, ²H
- Produkty roślinne (pochodzenie regionalne): w zależności od przypadku: ⁸⁷Sr
- Produkty pochodzenia zwierzęcego:
- Mięso i produkty mleczne: sygnał żywienia kiszonką kukurydzianą (¹³C)
- Mięso (podstawowe) i miód: ¹³C, ¹⁵N, ²H
- Mleko: ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
- Masło: ¹³C, ²H, ¹⁸O
- Ser: ¹³C, ¹⁵N, ²H
- Jaja: ¹⁸O, ²H
Jak działa kontrola pochodzenia geograficznego żywności
Nie jest możliwe jednoznaczne określenie pochodzenia wyłącznie na podstawie analizy; można jednak sprawdzić, czy cechy analityczne produktu odpowiadają danym referencyjnym dla deklarowanego pochodzenia. Podejście to jest powszechnie stosowane zarówno dla produktów roślinnych, jak i zwierzęcych. Profile produktów roślinnych zależą od środowiska wzrostu. Profile produktów pochodzenia zwierzęcego są kształtowane przez warunki hodowli, takie jak woda pitna i lokalne żywienie. Globalny handel paszami może zmniejszać różnice, jednak lokalne praktyki rolnicze i przemysłowe nadal mogą dostarczać wskaźników różnicujących.
Zalety stosowania tych metod
- Weryfikacja oparta na dowodach: porównanie próbek z rozbudowanymi zbiorami danych referencyjnych
- Zastosowanie w wielu matrycach: odpowiednie dla produktów roślinnych, zwierzęcych oraz wybranych naturalnych materiałów nieżywnościowych
- Techniki komplementarne: profilowanie IRMS i NMR dostarcza wzajemnie uzupełniających się danych, zwiększając wiarygodność wyników
- Transparentność decyzji: interpretacja wyników oparta na zdefiniowanych przedziałach ufności statystycznej
Interpretacja wyników
Testy są najbardziej selektywne, gdy analizowany obszar geograficzny deklarowanego pochodzenia jest mniejszy. Podstawą interpretacji jest zastosowanie statystycznych przedziałów ufności opartych na danych referencyjnych. Do podejmowania decyzji zazwyczaj stosuje się poziom ufności >99%.
Jeśli próbka znajduje się poza zakresem referencyjnym, nie może pochodzić z deklarowanego obszaru i wynik uznaje się za niezgodny z deklaracją. Jeśli mieści się w tym zakresie, jest z nią zgodna, przy czym należy uwzględnić, że możliwe są inne, niewykrywalne pochodzenia o podobnym profilu.
Skontaktuj się z nami
Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach badawczych lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.