Biologia molekularna w badaniach autentyczności żywności

Metody biologii molekularnej umożliwiają identyfikację gatunków oraz wykrywanie niezadeklarowanych składników. Laboratoria Eurofins Polska wspierają Cię badaniami opartymi na DNA w celu weryfikacji autentyczności, zapobiegania nadużyciom oraz zapewnienia zgodności z wymogami etykietowania i standardami regulacyjnymi.

Zastosowanie biologii molekularnej w badaniach autentyczności

Nasze laboratoria biologii molekularnej wykorzystują zaawansowane techniki badawcze oparte na analizie DNA w celu weryfikacji tożsamości gatunkowej i odmianowej produktów spożywczych oraz napojów. Stosując metody takie jak profilowanie genetyczne (tzw. DNA fingerprinting) oraz specyficzny gatunkowo PCR, porównujemy profil genetyczny próbki z naszą bogatą, zweryfikowaną bazą referencyjną.

Metodę tę możemy zastosować do wielu rodzajów żywności i napojów, w tym między innymi do:

  • Badania gatunkowe mięsa - wykrywanie niedeklarowanych lub zamienionych gatunków mięsa, co zapewnia dokładność znakowania składników oraz zgodność z krajowym i/lub unijnym prawem żywnościowym.
  • Badania gatunkowe ryb - weryfikacja zgodności gatunku ryby z etykietą produktu, co pomaga zapobiegać nieuczciwym zafałszowaniom polegającym na zastępowaniu surowca gatunkami o niższej wartości.
  • Badania odmianowości botanicznej - potwierdzanie odmian owoców, warzyw i roślin, co pozwala uwiarygodnić deklaracje dotyczące pochodzenia i odmiany w produktach o wysokiej wartości, a także wspiera przemysł nasienny i hodowców dzięki szerokiej i elastycznej ofercie platform oraz usług genotypowania.
  • Weryfikacja zbóż  i zbóż rzekomych - potwierdzanie autentyczności pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych rodzajów zbóż zarówno na potrzeby kontroli jakości, jak i kontroli pochodzenia.
  • Badania żywności przetworzonej  - wykrywanie DNA zwierzęcego lub roślinnego w wielu produktach gotowanych, przetworzonych lub wieloskładnikowych, w zależności od stopnia przetworzenia i rodzaju próbki.

Zalety badań autentyczności metodami DNA

  • Wysoka czułość i specyficzność – umożliwia wykrywanie śladowych ilości DNA, nawet w żywności wysoko przetworzonej.
  • Szerokie zastosowanie – metoda odpowiednia do badania surowców, produktów przetworzonych oraz złożonych mieszanin.
  • Szybkość i niezawodność – krótki czas realizacji analiz dzięki walidowanym i – tam gdzie to właściwe – zgodnym z normami ISO metodom badawczym.
  • Rzetelne wyniki – dostarczanie wysokiej jakości akredytowanych danych, które wspierają monitorowanie zgodności z przepisami, ochronę marki oraz programy należytej staranności (due diligence).
  • Uznanie przez organy regulacyjne – badania wykonywane są w akredytowanych laboratoriach przy użyciu walidowanych metod, co zapewnia wyniki stanowiące podparcie dla kontroli urzędowych i dochodzeń regulacyjnych.
  • Zapobieganie zafałszowaniom – wsparcie dla skutecznego monitorowania łańcucha dostaw oraz pomoc w ograniczaniu ryzyka oszustw motywowanych ekonomicznie (tzw. economic adulteration).

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach badawczych lub potrzebujesz dopasowanego wsparcia analitycznego? Skontaktuj się z nami już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.

Skontaktuj się z nami