Phân tích thành phần dinh dưỡng là gì?

Phân tích thành phần dinh dưỡng là quá trình xác định các chỉ tiêu dinh dưỡng có trong thực phẩm nhằm cung cấp thông tin chính xác về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Kết quả phân tích là cơ sở để xây dựng bảng thông tin dinh dưỡng, hỗ trợ công bố sản phẩm, kiểm soát chất lượng và đáp ứng yêu cầu ghi nhãn theo quy định hiện hành.

Bên cạnh việc tuân thủ các yêu cầu pháp lý, dữ liệu dinh dưỡng chính xác còn giúp doanh nghiệp nâng cao tính minh bạch, gia tăng niềm tin của người tiêu dùng và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Tại sao doanh nghiệp cần phân tích thành phần dinh dưỡng?

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm, thông tin dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm đang trở thành một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng.

Đồng thời, theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, nhiều nhóm thực phẩm thuộc đối tượng quản lý phải thực hiện ghi nhãn dinh dưỡng theo quy định hiện hành. Để xây dựng bảng thông tin dinh dưỡng chính xác, doanh nghiệp cần có dữ liệu phân tích từ các phòng thử nghiệm có năng lực phù hợp.

Việc phân tích thành phần dinh dưỡng giúp doanh nghiệp:

• Đáp ứng các yêu cầu về ghi nhãn dinh dưỡng.
• Hoàn thiện hồ sơ công bố sản phẩm.
• Kiểm soát chất lượng và tính ổn định của sản phẩm.
• Nâng cao tính minh bạch đối với người tiêu dùng.
• Hỗ trợ phát triển sản phẩm mới.
• Đáp ứng yêu cầu của khách hàng và thị trường xuất khẩu.

Năng lực phân tích thành phần dinh dưỡng tại Eurofins Food and Feed Testing

Eurofins Food and Feed Testing Việt Nam được trang bị hệ thống thiết bị công nghệ hiện đại như HPLC-RID, GC-FID, ICP-MS, ICP-OES, Dumas, Fat Extraction cùng đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm.

Chúng tôi thực hiện phân tích thành phần dinh dưỡng cho đa dạng sản phẩm thực phẩm dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế và trong nước như AOAC, ISO, TCVN, cung cấp dữ liệu chính xác phục vụ hoạt động ghi nhãn dinh dưỡng, công bố sản phẩm, kiểm soát chất lượng và đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước cũng như quốc tế.

Các chỉ tiêu phân tích dinh dưỡng

Eurofins Food and Feed Testing Việt Nam cung cấp dịch vụ phân tích nhiều chỉ tiêu dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

• Giá trị năng lượng (kcal hoặc kJ)
• Hàm lượng carbohydrate
• Hàm lượng chất béo
• Hàm lượng chất đạm
• Hàm lượng Vitamin
• Hàm lượng Na
• Hàm lượng đường
• Chất xơ

Các nhóm sản phẩm có thể thực hiện phân tích

Dịch vụ phân tích thành phần dinh dưỡng được thực hiện cho nhiều nhóm thực phẩm khác nhau như:

• Ngũ cốc và sản phẩm từ ngũ cốc
• Thịt và sản phẩm từ thịt
• Sữa và sản phẩm từ sữa
• Thủy sản và sản phẩm thủy sản
• Dầu, mỡ và các loại hạt chứa dầu
• Rau, củ, quả
• Gia vị và thực phẩm chế biến
• Thực phẩm bổ sung
• Bánh kẹo, mì ăn liền và các sản phẩm thực phẩm tiện lợi khác

Đáp ứng yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng và xuất khẩu

Ngoài việc đáp ứng các quy định trong nước là Thông tư 30/2026/TT-BYT, nhiều doanh nghiệp còn phải tuân thủ yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng của các thị trường xuất khẩu.

Tùy theo từng quốc gia hoặc khu vực, các yêu cầu về thông tin dinh dưỡng có thể khác nhau. Một số thị trường có quy định nghiêm ngặt về ghi nhãn thực phẩm bao gồm:

• Hoa Kỳ (FDA, USDA)
• Liên minh Châu Âu (EU)
• Nhật Bản
• Hàn Quốc
• Úc và New Zealand
• Các thị trường quốc tế khác

Việc chuẩn bị đầy đủ dữ liệu phân tích dinh dưỡng ngay từ giai đoạn phát triển hoặc lưu hành sản phẩm giúp doanh nghiệp thuận lợi hơn trong quá trình xuất khẩu, giảm thiểu rủi ro liên quan đến nhãn mác và đáp ứng yêu cầu của đối tác, nhà nhập khẩu cũng như cơ quan quản lý.