Testarea acrilamidei

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a identificat acrilamida din alimente drept un potențial agent carcinogen. Pentru a reglementa prezența acrilamidei, UE a stabilit valori orientative în anumite produse alimentare. La Eurofins Food & Feed Testing, oferim analize de specialitate pentru a vă sprijini în îndeplinirea acestor cerințe legale.

Servicii principale

  • Analiză completă a acrilamidei în toate matricile alimentare relevante utilizând 2D-LC-MS/MS
  • Limită scăzută de cuantificare (LOQ) până la 5 µg/kg pentru categorii sensibile de produse
  • Testare în conformitate cu Regulamentul (UE) 2017/2158
  • Timp rapid de livrare a rezultatelor și raportare fiabilă
  • Suport pentru strategiile de eșantionare și optimizarea proceselor
  • Compararea rezultatelor analitice cu nivelurile de referință UE pentru diferite categorii de alimente
  • Raportare multilingvistică și suport logistic internațional

Servicii suplimentare

Pe lângă testarea standard, oferim o gamă de servicii complementare pentru a susține strategia dumneavoastră de gestionare a acrilamidei:

  • Validarea și optimizarea proceselor pentru reducerea formării acrilamidei
  • Screeningul materiilor prime pentru identificarea ingredientelor cu risc ridicat
  • Consultanță de specialitate pentru strategii de reducere și ajustarea rețetelor
  • Studii privind durata de valabilitate pentru monitorizarea evoluției acrilamidei în timp
  • Traininguri și workshopuri pentru echipele dumneavoastră de calitate și R&D
  • Proiecte de cercetare personalizate în colaborare cu experții noștri științifici
  • Servicii de bucătărie de testare pentru simularea realistă a proceselor de gătire

Informații suplimentare

UE a stabilit niveluri de referință pentru următoarele produse alimentare:

  • Cartofi prăjiți și produse similare
  • Chipsuri din cartofi, snacks-uri, crackers și produse similare pe bază de aluat de cartofi
  • Pâine
  • Cereale pentru micul dejun (cu excepția terciului)
  • Produse de panificație fine, crackers, pâine crocantă, turtă dulce și produse similare
  • Cafea prăjită și cafea instant
  • Înlocuitori de cafea pe bază de cereale și/sau cicoare
  • Alimente pentru bebeluși și produse pe bază de cereale procesate destinate sugarilor și copiilor mici
  • Biscuiți și pesmeți pentru sugari și copii mici

Centrul dumneavoastră de competență pentru contaminanți organici

Eurofins WEJ Contaminants GmbH a fost unul dintre primele laboratoare care a implementat testarea acrilamidei în toate matricile alimentare relevante, după ce aceasta a fost detectată pentru prima dată în cartofii prăjiți și chipsuri de cartofi de către un grup de lucru suedez în 2002. De atunci, experții noștri din cadrul Centrului de competență pentru contaminanți organici s-au dedicat analizei acrilamidei și au dezvoltat metode eficiente și fiabile LC-MS/MS pentru analiza tuturor grupelor alimentare relevante.

Prin participarea noastră în comitete tehnice pentru contaminanți de proces din cadrul unor organisme de standardizare (DIN, CEN), precum și implicarea în numeroase evenimente organizate de agenții și instituții europene (EFSA, Comisia Europeană etc.), menținem o prezență constantă în dezbaterile internaționale privind acrilamida.

 

Baze legale și orientări

Discutați cu experții noștri

Doriți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic personalizat? Contactați-ne astăzi pentru a discuta cu experții noștri.

Contactați-ne