Gestionarea riscului legat de Vibrio

Laboratoarele Eurofins Food & Feed Testing vă sprijină în conservarea sigură și durabilă a tulpinilor patogene de Vibrio, asigurând fiabilitatea analizelor dumneavoastră, conformitatea cu reglementările și controlul riscurilor microbiologice.

Servicii principale

  • ISO 21872-1: metodă de referință pentru detecția Vibrio parahaemolyticus și Vibrio cholerae
  • Identificare la nivel de specie: pentru evaluarea riscurilor și asigurarea trasabilității
  • Suport pentru export și conformitate: în special pentru produse din fructe de mare și crustacee provenite din regiuni cu risc ridicat
  • Experții noștri oferă, de asemenea, consultanță privind planurile de eșantionare și testarea mediului pentru operatorii din industria alimentară care manipulează produse din fructe de mare cu risc ridicat

Impact variabil asupra sănătății

Cele trei principale specii de Vibrio responsabile de bolile de origine alimentară provoacă simptome variind de la diaree ușoară până la severă (V. parahaemolyticus și V. cholerae) până la septicemie (V. vulnificus) și chiar holeră. Pot apărea complicații și, în cele mai grave cazuri, acestea pot fi fatale, cu o rată a mortalității de până la 75%.

Căi de contaminare variate și neobișnuite

  • Serogrupurile Vibrio cholerae O1 sau O139, responsabile de holeră, sunt asociate în principal cu transmiterea de la om la om, ingestia de apă contaminată sau consumul de alimente contaminate cu apă.
  • Principalele cauze ale contaminării cu Vibrio parahaemolyticus și Vibrio cholerae non-O1/non-O139 sunt crustaceele, moluștele și alte produse din fructe de mare.
  • În cazul Vibrio vulnificus, contaminarea alimentară este rară; transmiterea are loc în principal prin contactul pielii.

Patogenitate determinată în una sau două etape

Caracterul patogen al speciilor de Vibrio poate depinde de factori suplimentari, dincolo de simpla detecție a speciei în 25 g:

  • Toate tulpinile de Vibrio vulnificus sunt în prezent considerate implicit patogene.
  • Tulpinile de Vibrio parahaemolyticus trebuie să prezinte gene care codifică una dintre cele două hemolizine (TDH și TRH) produse în intestinul uman, responsabile de apariția intoxicațiilor.
  • Vibrio cholerae necesită determinarea serogrupului:
    • Pentru tulpinile non-O1/non-O139, se caută genele care codifică toxina holerică. Notă: în 2021, un caz fără această genă a provocat un focar alimentar în UE.
    • Pentru tulpinile din serogrupurile O1 sau O139: patogenitatea este confirmată.

Discutați cu experții noștri

Doriți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic personalizat? Contactați-ne astăzi pentru a discuta cu experții noștri.

Contactați-ne