Testarea Listeria monocytogenes

Monitorizarea Listeria monocytogenes este esențială pentru a asigura siguranța alimentară. Acest agent patogen, responsabil pentru listerioză și deosebit de periculos pentru populațiile vulnerabile, necesită metode analitice fiabile. Laboratoarele Eurofins Food & Feed Testing oferă o gamă largă de soluții, de la detectarea urmelor până la cuantificare, pentru a garanta conformitatea cu reglementările și a proteja sănătatea consumatorilor.

Servicii principale

  • Metode standard: ISO 11290-1 (detecție) și ISO 11290-2 (enumerare)
  • Metode cromogenice
  • Metode imunologice: permit testarea automată și elimină interpretarea manuală a rezultatelor
  • Metodă PCR: oferă rezultate de detecție foarte rapide

Analize avansate pentru identificarea surselor de contaminare

În cazul unei contaminări, secvențierea întregului genom (WGS) poate fi utilizată pentru a determina gradul de înrudire genetică între tulpinile de Listeria monocytogenes. Acest lucru permite identificarea sursei contaminării și implementarea unor măsuri de control specifice.

Listerioza: o boală rară, dar severă

În formele ușoare, listerioza prezintă simptome tipice gastroenteritei (febră, greață, vărsături și diaree). Cu toate acestea, formele mai severe pot duce la septicemie, meningită, abcese cerebrale sau avorturi spontane. Aceste complicații pot pune viața în pericol.

Transmitere și căi de contaminare

Listeria monocytogenes este răspândită în mediul înconjurător, fiind prezentă în sol, apă și rezervoare animale. Aceasta poate contamina diverse produse alimentare, inclusiv:

  • Pește și carne afumate (în special vită și porc)
  • Brânzeturi din lapte crud
  • Legume crude și congelate

Contaminarea poate apărea în timpul proceselor de fabricație, în special atunci când alimentele sunt manipulate sau feliate după gătire, dar înainte de ambalare. Gătirea la peste 65°C distruge Listeria monocytogenes, însă recontaminarea este posibilă în absența unor practici adecvate de igienă.

Baze legale și orientări

Discutați cu experții noștri

Doriți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic personalizat? Contactați-ne astăzi pentru a discuta cu experții noștri.

Contactați-ne