Prevenirea și detectarea fraudei alimentare

Etichetarea greșită și manipularea frauduloasă a alimentelor și băuturilor sunt probleme globale în creștere. Escrocii înlocuiesc adesea ingredientele autentice cu alternative mai ieftine, inducând în eroare cumpărătorii și consumatorii și crescând riscurile asociate alergenilor sau toxicității. Laboratoarele Eurofins Food & Feed Testing oferă soluții de top în industrie pentru a detecta și descuraja frauda alimentară.

Servicii cheie

  • Evaluări ale vulnerabilității la fraudă alimentară (VACCP) pentru managementul riscurilor
  • Analiza trasabilității lanțului de aprovizionare și evaluarea integrității acestuia
  • Dezvoltarea și optimizarea strategiilor de prevenire și reducere a riscurilor de fraudă alimentară
  • Interpretarea rezultatelor testelor de autenticitate alimentară
  • Suport pentru audituri și documentație de conformitate legislativă
  • Consultanță personalizată pentru prevenirea fraudei și implementarea celor mai bune practici

Exemple de categorii de matrici analizate

  • Ulei de măsline și uleiuri vegetale
  • Miere și produse apicole
  • Condimente
  • Pește și fructe de mare
  • Carne și produse din carne
  • Cafea și ceai
  • Sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe
  • Vin, bere și băuturi spirtoase
  • Produse lactate specializate
  • Orez și cereale
  • Produse ecologice
  • Produse non-OMG

Ce este frauda alimentară?

În contextul complex al lanțului global de aprovizionare cu produse alimentare, Global Food Safety Initiative (GFSI) identifică patru categorii principale asociate integrității alimentare. Atunci când analizăm incidentele sau neconformitățile alimentare, diferența esențială constă, de cele mai multe ori, în caracterul intenționat sau neintenționat al acțiunii:

Differentiation between intentional and unintentional food adulteration

Înțelegerea fraudei alimentare

Frauda alimentară implică substituirea, adăugarea, manipularea sau prezentarea eronată, în mod deliberat, a alimentelor, ingredientelor sau informațiilor de etichetare, în scopul obținerii unui avantaj economic. Acest subiect a atras o atenție tot mai mare în urma unor scandaluri majore, precum criza melaminei din China din 2007 și scandalul cărnii de cal din Europa din 2013.

GFSI (Global Food Safety Initiative) a identificat șapte tipuri de fraudă alimentară.

Components of Food fraud

Managementul riscurilor de fraudă alimentară

Frauda alimentară este dificil de detectat din cauza lanțurilor de aprovizionare extinse, care implică numeroși actori, iar același produs poate fi expus simultan mai multor tipuri de fraudă. Prevenirea și reducerea acestor riscuri încep cu înțelegerea naturii potențialei fraude și necesită tehnici analitice adaptate fiecărui scenariu.

Rețeaua de laboratoare Eurofins este un lider global în testarea autenticității, oferind tehnologii analitice avansate și suport de specialitate pentru a contribui la protejarea brandului dumneavoastră și la siguranța consumatorilor.

Ia legătura cu noi

Vreți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic adaptat? Contactați-ne astăzi și discutați cu experții noștri.

Contactați-ne