Analiza izotopică SNIF-RMN și IRMS

SNIF-NMR și IRMS sunt metode avansate pentru a analiza raporturile izotopilor stabili în produsele alimentare. Laboratoarele Eurofins Food & Feed Testing vă ajută să verificați originea geografică, să detectați adulterarea și să susțineți declarațiile de autenticitate.

Aplicații SNIF-NMR și IRMS pentru alimente și băuturi

Această metodă poate fi aplicată pentru numeroase alimente și băuturi, inclusiv, dar fără a se limita la:

  • Vinuri și băuturi spirtoase: Identificarea adaosului de zahăr în procesul de vinificație și confirmarea originii geografice declarate
  • Miere: autentificarea sursei și detectarea adulterării cu zaharuri exogene
  • Uleiuri și alte produse: verificarea originii botanice și detectarea amestecurilor frauduloase

Avantajele utilizării analizelor SNIF-NMR și IRMS Eurofins

  • Specificitate ridicată: SNIF-NMR determină rapoartele izotopice la poziții moleculare specifice, permițând o diferențiere fină între produsele autentice și cele adulterate
  • Acceptare la nivel de reglementare: SNIF-NMR este recunoscută de mai multe organizații internaționale, iar rezultatele sunt acceptate de organisme de reglementare din UE și la nivel internațional
  • Acoperire complementară: combinarea SNIF-NMR cu IRMS oferă o imagine mai amplă asupra autenticității, integrând atât date izotopice țintite, cât și globale
  • Aplicabilitate extinsă: potrivită pentru lichide, solide și produse procesate, de la vinuri și băuturi spirtoase până la miere și uleiuri
  • Rezultate robuste: furnizează date de înaltă calitate, validate științific, pentru susținerea conformității legislative, protejarea brandului și programele de due diligence

Cum funcționează SNIF-NMR și IRMS

SNIF-NMR (Fracționarea Izotopică Naturală Specifică Poziției – Rezonanță Magnetică Nucleară)

SNIF-NMR măsoară rapoartele izotopilor de hidrogen în poziții specifice din molecule. Aceste modele izotopice variază în mod natural în funcție de originea botanică, regiunea geografică și metoda de producție.

Acest lucru face din SNIF-NMR un instrument puternic pentru:

  • Detectarea adaosurilor de zahăr (de exemplu adăugarea de zahăr în vin)
  • Verificarea originii geografice declarate
  • Diferențierea între componente naturale și sintetice în produse complexe

SNIF-NMR este o metodă oficială recunoscută de OIV pentru detectarea adosul de zahăr din vin, o metodă oficială CEN pentru autenticitatea acidului acetic din oțet și o metodă oficială AOAC pentru detectarea zahărului adăugat în sucurile de fructe și siropul de arțar, precum și pentru verificarea caracterului natural și a originii vanilinei. Aceasta furnizează rezultate acceptate la nivel internațional, care pot susține verificările de conformitate și investigațiile autorităților de reglementare.

IRMS (Spectrometrie de Masă a Raportului Izotopic)

IRMS oferă o analiză complementară prin măsurarea rapoartelor izotopice globale ale carbonului, azotului, oxigenului și hidrogenului. Această metodă susține:

  • Autentificarea declarațiilor de origine pentru o gamă largă de alimente (de exemplu, miere, uleiuri, sucuri de fructe)
  • Detectarea substituției sau diluării ingredientelor premium
  • Confirmarea originii botanice în produsele derivate din plante

Centrul dumneavoastră de Competență pentru testarea autenticității

Centrul de Competență Eurofins pentru testarea autenticității, Eurofins Analytics France SAS, oferă servicii de testare a autenticității utilizând profilarea SNIF-NMR și IRMS.

Discutați cu experții noștri

Doriți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic personalizat? Contactați-ne astăzi pentru a discuta cu experții noștri.

Contactați-ne