E. coli (STEC)
Testarea E. coli producătoare de toxină Shiga (STEC)
Rețeaua de laboratoare Eurofins Food & Feed Testing are expertiză în detectarea STEC. Produsele necesită metode analitice fiabile pentru a garanta că nu conțin acest agent patogen, cauzat de igiena precară și uneori responsabil pentru infecții severe. Oferim o gamă largă de soluții pentru a garanta conformitatea cu reglementările și a proteja sănătatea consumatorilor.
Servicii principale
- Detecție la nivel de urme
- Cuantificarea E. coli (STEC)
- Metodă rapidă PCR pentru testare accelerată în vederea eliberării produselor
Servicii suplimentare
- Optimizarea planurilor de control
- Suport pentru managementul crizelor
Înțelegerea E. coli STEC
STEC este prezent în mod natural în microbiota intestinală a oamenilor și animalelor. Cu toate acestea, anumite tulpini poartă gena stx, responsabilă pentru producerea toxinei Shiga și pot cauza boli grave. Tulpinile capabile să provoace afecțiuni clinice sunt adesea denumite EHEC (Escherichia coli enterohemoragică). Acestea pot afecta rinichii, colonul, sistemul nervos și creierul, reprezentând un risc major pentru siguranța alimentelor.
Transmitere și căi de contaminare
Principalele surse de transmitere a STEC includ produse crude sau insuficient preparate termic, precum:
- Carne tocată insuficient preparată termic
- Lapte crud și produse lactate nepasteurizate
- Legume crude și semințe germinate
- Sucuri nepasteurizate (de exemplu suc de mere)
- Apă sau făină contaminate
Contaminarea apare frecvent în timpul sacrificării, mulsului, irigării, prin scurgeri de la fermele de rumegătoare sau în timpul manipulării și procesării alimentelor. Apa potabilă poate fi, de asemenea, contaminată accidental sau din cauza tratării insuficiente. Bovinele și ovinele sunt purtători frecvenți asimptomatici.
Baze legale și orientări
- Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2023/7 al Comisiei (autorizarea introducerii pe piață a lacto-N-tetraozei produse de tulpini derivate din Escherichia coli BL21(DE3) ca aliment nou)
- Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2023/1582 al Comisiei (condiții de utilizare pentru alimentul nou 3′-sialil-lactoză sub formă de sare de sodiu produsă de tulpini derivate din Escherichia coli BL21(DE3))
- Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei (criterii microbiologice pentru produsele alimentare)
Discutați cu experții noștri
Doriți să aflați mai multe despre soluțiile noastre de testare sau aveți nevoie de suport analitic personalizat? Contactați-ne astăzi pentru a discuta cu experții noștri.