In den letzten Wochen hat das Bacillus cereus Toxin Cereulid aufgrund zahlreicher Produktrückrufe weltweit für Aufsehen gesorgt. Viele Hersteller in der gesamten Lebensmittelindustrie fragen sich nun, ob auch ihre eigenen Produkte betroffen sein könnten und welche konkreten Maßnahmen sie ergreifen können, um dieses Risiko zu bewerten und zu minimieren.
Dieses Webinar geht auf viele der zentralen Fragen ein, mit denen die Branche derzeit konfrontiert ist. Wir bieten einen aktuellen Überblick über die neuesten Entwicklungen im Bereich der Cereulid-Kontamination und erläutern deren Auswirkungen auf Lebensmittelhersteller, Einzelhändler und Qualitätsmanager. Wir vermitteln Ihnen fachkundige Einblicke in die wahrscheinlichsten Kontaminationswege sowie eine Einschätzung, welche Lebensmittelkategorien weiterhin gefährdet sein könnten. Vor allem zeigen wir Ihnen, wie gezielte Teststrategien und praktische experimentelle Ansätze Unternehmen dabei unterstützen können, Risiken effektiv zu minimieren und fundierte Entscheidungen über ihre spezifischen Produkte zu treffen. Unsere Expert:innen werden demonstrieren, wie wir Unternehmen in Krisensituationen unterstützen und beraten. Sie werden zudem erläutern, wie unsere umfangreichen Laborkapazitäten eine sofortige Reaktion ermöglichen, einschließlich Eil- und "Same-Day"-Analysen.
Die Teilnehmer erhalten eine detaillierte Einführung in das gesamte Spektrum der analytischen Lösungen zum Nachweis und zur Quantifizierung von Cereulid. Alle vorgestellten Methoden sind vollständig akkreditiert und entsprechen den neuesten Anforderungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der GD Sante, wodurch die Einhaltung der Vorschriften gewährleistet ist.
Carina Kellner
Analytical Service Manager Mycotoxins & Biotoxins
Eurofins WEJ Contaminants GmbH
Carina Kellner ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet seit 2007 bei Eurofins im Bereich der Rückstands- und Kontaminantenanalyse. Ihr derzeitiger Schwerpunkt liegt in der Beratung internationaler Kunden aus verschiedenen Lebensmittelsegmenten zu Mykotoxinen und Biotoxinen. Carina nimmt regelmäßig an wissenschaftlichen Konferenzen zu Mykotoxinen und Biotoxinen teil.
Dr. Mareike Reichel
Business Unit Manager
Eurofins WEJ Contaminants GmbH
Dr. Mareike Reichel ist Lebensmitteltechnologin mit fundierter Erfahrung in der Lebensmittelanalyse. Sie kam 2011 als Projektmanagerin zu Eurofins. Nach Stationen als Leiterin eines Forschungs- und Entwicklungsteams und einer internationalen Position im Bereich „Operational Best Practices for Contaminants“ ist sie nun Business Unit Manager bei Eurofins WEJ Contaminants. Dort ist sie für das Kompetenzzentrum für Mykotoxine und Biotoxine sowie für die Forschungs- und Entwicklungsabteilung verantwortlich.
Mareike Rathke
Analytical Service & Scientific Marketing Manager
Eurofins WEJ Contaminants GmbH
Mareike Rathke ist Chemikerin mit umfassender Erfahrung in der Mykotoxinanalyse. Nach ihrem Abschluss in Chemie (M.Sc.) führte sie ihre Neugierde zu einer Position als Produktmanagerin für Immunaffinitätssäulen zur Aflatoxinanalyse bei Gold Standard Diagnostics. Im Jahr 2024 kehrte sie zur Eurofins WEJ Contaminants GmbH zurück. Nach einer Tätigkeit in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung begann sie 2026 als Leiterin Analytischer Dienstleistungen & Wissenschaftliches Marketing.
Dr. Jens Kroll
Operations Manager
Eurofins Inlab GmbH
Dr. Jens Kroll ist promovierter Naturwissenschaftler und seit 2012 operativer Laborleiter bei der Eurofins INLAB GmbH in Dortmund. Er verfügt über mehrjährige Erfahrung im Qualitätsmanagement gemäß DIN EN ISO 19011 und ISO 17025, die er als Qualitätsmanagementbeauftragter erworben hat. Sein Schwerpunkt liegt auf der Methodenentwicklung in der molekularen Mikrobiologie und im Virusnachweis. Zudem ist er international als interner Auditor für Eurofins tätig und wirkt als entsandter Experte in (inter)nationalen Gremien wie DIN und ISO mit.
Dieses Webinar soll Lebensmittelunternehmer, Qualitätsmanager und Fachleute aus dem Bereich der Lebensmittelüberwachung dabei unterstützen, die aktuelle Risikolage zu verstehen und die verfügbaren Analyseinstrumente zu nutzen, um effektiv darauf zu reagieren.
Webinar: Bacillus cereus und Cereulid – Was die Lebensmittelindustrie jetzt wissen muss
Aufzeichnung vom 5. März 2026
Level: Anfänger und Fortgeschrittene
Zielgruppe: Lebensmittelunternehmer, Qualitätsmanager und Fachleute aus dem Bereich der Lebensmittelzulassung
Sprache: Englisch
Preis: kostenlos