Изотопен анализ SNIF-NMR и IRMS

SNIF-NMR и IRMS са усъвършенствани методи за анализ на съотношенията на стабилните изотопи в хранителни продукти. Лабораториите на Eurofins Food & Feed Testing ви помагат да проверите географския произход, да откриете фалшификации и да подкрепите твърденията за автентичност.

Приложения на SNIF-NMR и IRMS при храни и напитки

Можем да прилагаме този метод при множество храни и напитки, включително, но не само:

  • Вино и спиртни напитки: установяване на добавяне на захар (шаптализация) и потвърждаване на декларирания географски произход 
  • Мед: удостоверяване на произхода и откриване на фалшификации чрез добавени външни захари
  • Масла и други продукти: проверка на ботаническия произход и откриване на фалшиви смеси
     
     

Предимства на анализа SNIF‑NMR и IRMS на Eurofins

 

  • Висока специфичност: SNIF‑NMR определя изотопните съотношения в специфични молекулни позиции, което позволява прецизно разграничаване между автентични и фалшифицирани продукти 
  • Регулаторно признание: SNIF‑NMR е признат от редица международни организации, а резултатите се приемат от регулаторни органи в ЕС и на глобално ниво 
  • Допълващ обхват: комбинирането на SNIF‑NMR с IRMS предоставя по-пълна картина на автентичността чрез обхващане както на целеви, така и на общи изотопни данни 
  • Широка приложимост: подходящ за течни, твърди и преработени продукти – от вино и спиртни напитки до мед и масла 
  • Надеждни резултати: осигурява висококачествени, научно валидирани данни в подкрепа на регулаторното съответствие, защитата на марката и програмите за надлежна проверка
     
     

Как работят SNIF‑NMR и IRMS

SNIF‑NMR (Site-Specific Natural Isotope Fractionation – Ядрен магнитен резонанс)

SNIF‑NMR измерва съотношенията на водородните изотопи в специфични позиции на молекулите. Тези изотопни модели варират естествено в зависимост от ботаническия произход, географския регион и метода на производство.

Това прави SNIF‑NMR мощен инструмент за:

  • Откриване на добавяне на захар (напр. шаптализация във виното) 
  • Потвърждаване на декларирания географски произход 
  • Разграничаване между естествени и синтетични компоненти в сложни продукти

SNIF‑NMR е официално признат метод от OIV за откриване на (прекомерна) шаптализация във виното, официален метод на CEN за проверка на автентичността на оцетната киселина в оцета и официален метод на AOAC за откриване на добавена захар в плодови сокове и кленов сироп, както и за проверка на естествеността и произхода на ванилина. Той предоставя международно признати резултати, които могат да се използват в подкрепа на проверки за съответствие и регулаторни разследвания.

IRMS (Изотопно-съотношителна масспектрометрия)

IRMS предоставя допълващ анализ чрез измерване на общите изотопни съотношения на въглерод, азот, кислород и водород. Това подпомага:

  • Удостоверяване на твърдения за произход при широк спектър храни (напр. мед, масла, плодови сокове) 
  • Откриване на подмяна или разреждане на продукти с висока стойност 
  • Потвърждаване на ботанически произход при продукти от растителен произход

Вашият център за компетентност за тестване на автентичност

Компетентният център на Eurofins за тестване на автентичност, Eurofins Analytics France SAS, предлага услуги за проверка на автентичността чрез SNIF‑NMR и IRMS профилиране.

Свържете се с нас

Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.