Тестване за Salmonella

Контролът на Salmonella е от съществено значение за гарантиране на безопасността на храните и изисква надеждни Analytical methods. Нашите Eurofins лаборатории за тестване на храни и фуражи предлагат широка гама от решения, от откриване до количествено определяне, за да гарантират съответствие с нормативните изисквания и да защитят потребителите от многобройни хранителни заболявания.

Основни услуги

  • Стандартизиран метод ISO 6579-1: „Предобогатяване и селективно обогатяване в течна среда“
  • Хромогенни методи (IRIS, Rapid’Salmonella, Neogen и др.)
  • Имунологични методи (VIDAS, BACSpec, Solus и др.): Позволяват автоматизирано тестване и елиминират субективното отчитане от оператор
  • PCR метод (BACGene): Осигурява много бързи резултати за детекция. Особено подходящ, когато е необходим бърз резултат за отсъствие, например за освобождаване на производствена партида.
     
     

Честа причина за огнища на заболявания, пренасяни чрез храни

 

Бактерията Salmonella може да причини инфекция, наречена салмонелоза. Това е зооноза, което означава, че може да се предава пряко или косвено между животни и хора. Обикновено салмонелозата първоначално се проявява като гастроентерит, но щамовете Salmonella Typhi и Paratyphi причиняват ентерични трески. При кърмачета и имунокомпрометирани лица салмонелозата може да стане много тежка или дори фатална.
 
 

Най-често засегнати са яйчните продукти, млечните продукти и недостатъчно термично обработените меса

 

Salmonella често се среща в червата на здрави животни, особено птици и бозайници. Рискът от контаминация е по-висок при следните продукти:

  • Сурови или недостатъчно термично обработени яйца и продукти на основата на яйца
  • Млечни продукти (особено сурово или слабо пастьоризирано мляко)
  • Недостатъчно термично обработени меса (говеждо, свинско, птиче)
  • Всички неправилно съхранявани храни, които също могат да служат като среда за развитие на бактерията

Контаминация във фуражи: реален риск

Фуражите за животни също крият риск. През 2020 г. в Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF) са докладвани 102 случая на контаминация със Salmonella във фуражи. Замърсената храна за домашни любимци (напр. лакомства за кучета) може да представлява опасност за животни и хора, особено за деца, чрез кръстосано замърсяване.
 
 

Правна рамка и насоки

Свържете се с нас

Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.