Тестване за E. coli, продуциращи шигатоксин (STEC)

Лабораторната мрежа на Eurofins Food & Feed Testing разполага с експертиза в откриването на STEC. Продуктите изискват надеждни аналитични методи, за да се гарантира, че не съдържат този патоген, който се причинява от лоша хигиена и понякога е причина за тежки инфекции. Предлагаме широка гама от решения за да гарантираме съответствие с регулаторните изисквания и да защитим здравето на потребителите.

Основни услуги

  • Детекция на следи
  • Количествено определяне на E. coli (STEC)
  • Бърз PCR метод за ускорени изпитвания при освобождаване на продукти
     
     

Допълнителни услуги

  • Оптимизиране на контролни планове
  • Подкрепа при управление на кризи
     
     

Разбиране на E. coli STEC

STEC естествено присъства в чревната микробиота на хора и животни. Въпреки това, някои щамове носят гена stx, който е отговорен за производството на Shiga токсин и може да причини тежки заболявания. Щамовете, способни да причинят клинично заболяване, често се означават като EHEC (ентерохеморагична E. coli). Те могат да увредят бъбреците, дебелото черво, нервната система и мозъка, което ги прави сериозен риск за безопасността на храните.
 
 

Пътища на предаване и контаминация

Основните източници на предаване на STEC включват сурови или недостатъчно термично обработени продукти като:

  • Недостатъчно сготвено мляно месо
  • Сурово мляко и непастьоризирани млечни продукти
  • Сурови зеленчуци и покълнали семена
  • Непастьоризирани сокове (напр. ябълков сок)
  • Замърсена вода или брашно

Контаминацията често възниква по време на клане, доене, напояване, оттичане от ферми с преживни животни или по време на обработка и преработка на храни. Питейната вода също може да бъде замърсена случайно или поради недостатъчна обработка. Говедата и овцете са чести безсимптомни носители. 
 
 

Правна рамка и насоки

Свържете се с нас

Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.