Кампилобактер
Тестване за кампилобактер
Лабораторната мрежа на Eurofins Food & Feed Testing предоставя експертиза в тестването за Campylobacter. Този патоген, отговорен за множество заболявания, предавани чрез храната, изисква надеждни аналитични методи, за да се гарантира безопасността на продукта. Предлагаме широка гама от решения – от откриване на следови количества до количествено определяне, за да осигурим съответствие с регулаторните изисквания и да защитим здравето на потребителите.
Основни услуги
- Откриване на Campylobacter spp. с използване на ISO 10272-1
- Броене с използване на ISO 10272-2
- Алтернативни методи, валидирани съгласно ISO 16140-2, осигуряващи по-бързи срокове за изпълнение и икономически ефективен скрининг
Риск за здравето, причинен от Campylobacter
Campylobacter може да причини кампилобактериоза, най-често докладваното заболяване, пренасяно чрез храни в ЕС, с над 220 000 потвърдени случая през 2019 г. Въпреки това Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оценява, че реалният брой годишни случаи може да надхвърля 9 милиона. Около 30% от случаите изискват хоспитализация – заболяването може да бъде тежко или дори фатално.
Основен източник на контаминация
Суровото птиче месо е един от основните носители на контаминация с Campylobacter, тъй като бактериите могат да живеят в червата на здрави птици. Европейските данни показват, че:
- 34.6% от изследваните пилешки трупове са били положителни за Campylobacter, като при 18.4% са установени стойности над 1 000 CFU/g
-
Бактериите се откриват също при свине (5.8%), говеда (0.5%) и сурово мляко (0.6%
Основните видове Campylobacter, участващи в потвърдени огнища на хранителни инфекции, са:
- Campylobacter jejuni (83.9%)
- C. coli (10.3%)
- C. lari (0.1%)
- C. fetus (0.1%)
- C. upsaliensis
Правна рамка и насоки
- Регламент (ЕС) 2017/1495 на Комисията (Campylobacter в бройлерни трупове)
- Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията (микробиологични критерии за храните)
Микробиологични критерии, приложими от 2025 г. за марки на търговци на дребно и продукти от нисък ценови клас, както и за суровини в оригинална индустриална опаковка
Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.