Analysis of bread, pastries and bakery

Various undesirable substances can end up in baked goods, regardless of the product. Therefore, testing for contaminants, allergens and pesticides is crucial, both in raw materials and finished products. Eurofins Food & Feed Testing laboratories also conduct national and international labelling tests and sensory analyses of products.

Основни услуги

Специализирани анализи за печива и хлебни изделия:

  • Съставки: теобромин, кофеин, ванилин, млечна мазнина (чрез маслена киселина) и съдържание на яйца (чрез холестерол) 
  • Нежелани съставки: кумарин, морфин, циановодородна киселина

Алергени:

  • Растителни алергени: глиадин/глутен, фъстъци, лешници, други ядки 
  • Животински алергени: яйца, млечен протеин 
  • Псевдоалергени: сулфити, лактоза

Остатъчни вещества и замърсители:

Генетично модифицирани организми (ГМО):

  • Скрининг, идентификация и количествено определяне на ГМО компоненти при различни растителни видове, включително царевица, ориз, соя, ленено семе

Изпитвания за пазарна пригодност:

  • Тегло
  • Сортиране
  • Подготовка

Микроорганизми и хигиена:

Състав и хранителни показатели:

  • Хранителни стойности 
    • Калории / енергийна стойност 
    • Мазнини, от които наситени мастни киселини 
    • Въглехидрати, от които захари 
    • Протеини
    • Сол
    • Фибри (по избор) 
  • Хранителни вещества (вкл. „nutrition facts“ за САЩ и Канада) 
  • Вода
  • Добавки
  • Консерванти и антиоксиданти 
  • Подсладители и заместители на захарта 
  • Оцветители
  • Витамини и минерали

Допълнителни анализи и услуги

Правна рамка и регулаторни изисквания

Свържете се с нас

Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.