Analyse von Olivenöl

Olivenöl gehört zu den am häufigsten verfälschten Lebensmitteln in Europa und der Schweiz. Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik bieten Ihnen ein umfassendes Leistungsspektrum, um Lebensmittelbetrug zu erkennen. Zusätzlich erhalten Sie ein Rundumpaket, mit dem Sie die Qualität Ihres Olivenöls prüfen und verbessern.

Analysenüberblick

Spezialanalysen

  • Identität des Olivenöls
    • Fettsäureprofil, einschließlich trans-Fettsäuren
    • Sterolprofil, einschließlich Erythrodiol und Uvaol
    • Triglyceridprofil
    • 2-Glycerylmonopalmitat
    • Äquivalente Kohlenstoffzahl 42 (ECN 42)
  • Qualität des Olivenöls
    • Peroxidzahl
    • Gehalt an freien Fettsäuren
    • K-Werte (UV-Absorption bei 232 und 268 nm)
    • Ethylester (Alkylester), einschließlich Wachse
    • Diacylglycerole
    • Pyropheophytine
    • Stigmasta-3,5-dien
    • Hanseatisches Olivenölpanel (HOP) mit 8–12 Prüferenden gemäß COI/T.20/Doc. Nr. 15
    • Harmoniebewertung

Rückstände und Kontaminanten


Weitere Analysen und Dienstleistungen

  • Nährwertanalysen
  • Biophenole (polyphenolische Inhaltsstoffe)
  • Nationale und internationale Kennzeichnungsprüfung
  • Analytische und sensorische Prüfung der relevanten Lagerbedingungen
  • Sensorische, chemische und analytische Prüfung von Verpackungsmaterialien
  • Entwicklung kundenspezifischer Prüfmethoden

Was uns auszeichnet

Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik analysieren Olivenöl gemäss gesetzlichen Vorgaben, europäischen und internationalen Standards und individuellen Anforderungen. Dabei berücksichtigen wir auch spezifische Herausforderungen von Herstellenden und Lieferant:innen.

Webinare und Seminare zu Olivenöl

Wir bieten Seminare, Webinare und Schulungen zu Themen wie Lebensmittelrecht, Olivenanbau, Produktion und Technologie, sensorische Prüfung von nativem Olivenöl sowie zur Erkennung von Qualität und Mängeln bei Olivenöl an. Zudem können auch auf individuelle Anforderungen zugeschnittene Seminare und sensorische Schulungen entwickelt werden, die entweder bei Ihnen vor Ort (auch außerhalb Deutschlands) oder bei der Eurofins Analytik GmbH in Hamburg stattfinden können. Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen.

Aktive Mitgliedschaften und fachlicher Austausch

Unser Wissen und unsere Erfahrung in der Olivenölanalyse erweitern wir laufend durch die Teilnahme an Ringversuchen (z. B. IOC, DGF, AOCS) und durch die Mitarbeit in weiteren sensorischen Panels. Darüber hinaus ermöglicht uns unsere Mitgliedschaft in relevanten Gremien (z. B. DGF, Euro Fed Lipid), Sie frühzeitig über gesetzliche Entwicklungen und aktuelle Ereignisse zu informieren. Bei Bedarf entwickeln wir neue, individuelle Prüfmethoden, die genau auf die Anforderungen der Olivenölbranche zugeschnitten sind.

Kontaktieren Sie uns

Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.

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