Analyse von Campylobacter

Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik bieten umfassende Analysen für Campylobacter. Wir unterstützen Sie mit einer breiten Palette an Lösungen: vom Nachweis geringster Spuren bis hin zur Quantifizierung. So können Sie die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften wahren und Verbrauchende vor lebensmittelbedingten Erkrankungen schützen.

Analytische Prüfmethoden

Abgestimmt auf Lebensmittel, Futtermittel sowie Umwelt‑ und Abstrichproben unterschiedlicher Produkte bieten wir ein breites Spektrum an Campylobacter‑Analysen an, darunter:

  • Nachweis von Campylobacter spp. gemäß NF EN ISO 10272-1
  • Quantifizierung gemäß NF EN ISO 10272-2
  • Alternative, EN ISO 16140‑2‑validierte Schnellmethoden für kürzere Bearbeitungszeiten und kosteneffizientes Screening

Risiken verstehen

Campylobacter zählt zu den häufigsten Erregern lebensmittelbedingter Erkrankungen. In der Schweiz ist die Campylobacteriose seit Jahren die am häufigsten gemeldete bakterielle lebensmittelbedingte Infektion. Jährlich werden dem Bundesamt für Gesundheit (BAG) rund 7.000 bis 8.000 Erkrankungsfälle gemeldet. Im Jahr 2025 wurden 8.654 laborbestätigte Fälle registriert. Da viele Betroffene keine ärztliche Behandlung in Anspruch nehmen, dürfte die tatsächliche Zahl der Erkrankungen deutlich höher liegen. 

Die Erkrankung äussert sich typischerweise durch Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber und Unwohlsein. Rund 15 % der Patientinnen und Patienten werden hospitalisiert. In seltenen Fällen können schwerwiegende Folgeerkrankungen wie das Guillain-Barré-Syndrom oder reaktive Gelenkentzündungen auftreten.

Hauptkontaminationsquellen

Rohes oder ungenügend erhitztes Geflügelfleisch gilt als wichtigste Infektionsquelle für Campylobacter. Die Bakterien besiedeln häufig den Darm gesunder Tiere und können bei der Verarbeitung auf Fleischprodukte übertragen werden. Weitere Infektionsquellen sind:

  • Rohmilch und daraus hergestellte Produkte
  • Verunreinigtes Trink- oder Badewasser
  • Kreuzkontaminationen bei der Lebensmittelzubereitung
  • Direkter Kontakt mit infizierten Haus-, Nutz- oder Wildtieren

Studien und Überwachungsprogramme in der Schweiz zeigen, dass Geflügelfleisch die bedeutendste Quelle humaner Campylobacter-Infektionen darstellt.

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