Тестване за акриламид

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е определил акриламид в храните като потенциален канцероген. За да регулира наличието на акриламид, ЕС е определил ориентировъчни стойности за някои храни. В Eurofins Food & Feed Testing предлагаме експертни анализи, за да ви подкрепим в изпълнението на тези законови изисквания.

Ключови услуги

  • Цялостен анализ на акриламид във всички релевантни хранителни матрици чрез 2D-LC-MS/MS 
  • Ниска граница на количествено определяне (LOQ) до 5 µg/kg за чувствителни продуктови категории 
  • Изпитване в съответствие с Регламент (ЕС) 2017/2158 
  • Кратки срокове за изпълнение и надеждно отчитане на резултатите 
  • Подкрепа при разработване на стратегии за пробовземане и оптимизация на процесите 
  • Сравнение на аналитичните резултати с референтните нива на ЕС за различни хранителни категории 
  • Многоезично отчитане и съдействие при международна логистика
     
     

Допълнителни услуги

В допълнение към стандартните анализи, предлагаме широка гама от допълващи услуги в подкрепа на вашата стратегия за управление на акриламида:

  • Валидиране и оптимизация на процесите за намаляване образуването на акриламид 
  • Скрининг на суровини за идентифициране на високорискови съставки 
  • Експертни консултации за стратегии за ограничаване и адаптиране на рецептурите 
  • Проучвания на срока на годност за проследяване на развитието на акриламида във времето 
  • Обучения и уъркшопи за вашите екипи по качество и научноизследователска и развойна дейност (R&D) 
  • Персонализирани научноизследователски проекти в сътрудничество с нашите експерти 
  • Услуги с тестова кухня (preparation kitchen) за реалистична симулация на кулинарни процеси
     
     

Допълнителна информация

ЕС е определил референтни (benchmark) нива за следните хранителни категории:

  • Пържени картофи и сходни продукти 
  • Картофен чипс, снаксове, крекери и сходни продукти, произведени от картофено тесто 
  • Хляб
  • Зърнени закуски (с изключение на овесена каша) 
  • Фини хлебни изделия, крекери, сухари, джинджифилови сладки и сходни продукти 
  • Печено и разтворимо кафе 
  • Заместители на кафе, произведени от зърнени култури и/или цикория 
  • Бебешки храни и преработени храни на основата на зърнени култури, предназначени за кърмачета и малки деца 
  • Бисквити и сухари за кърмачета и малки деца
     
     

Вашият център за компетентност за органични замърсители

Eurofins WEJ Contaminants GmbH е една от първите лаборатории, която въведе анализа на акриламид във всички релевантни хранителни матрици, след като веществото беше открито през 2002 г. в пържени картофи и картофен чипс от шведски изследователски екип. Оттогава нашите експерти в центъра за компетентност за органични замърсители активно работят в областта на анализа на акриламид и разработиха ефективни и надеждни LC-MS/MS методи за изследване на всички основни хранителни категории.

Чрез участието си в технически комитети по замърсители, образуващи се по технологичен път, към различни организации по стандартизация (DIN, CEN), както и чрез активно участие в множество инициативи и събития на европейски институции и агенции (EFSA, Европейската комисия и др.), ние поддържаме постоянно присъствие в международния експертен диалог относно акриламида.

 

 

Правна рамка и насоки

Свържете се с нас

Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.