Измами с храни
Превенция и откриване на измами с храни
Неправилното етикетиране и посегателствата върху храни и напитки са нарастващи глобални проблеми. Измамниците често заменят истински съставки с по-евтини алтернативи, подвеждайки купувачите и потребителите и увеличавайки рисковете, свързани с алергени или токсичност. Лабораториите за тестване на храни и фуражи на Eurofins предоставят водещи в индустрията решения за откриване и предотвратяване на измами с храни.
Основни услуги
- Оценка на уязвимостта (VACCP) за управление на риска от измами
- Проследимост на веригата на доставки и проверки на нейната цялост
- Разработване и оптимизация на стратегии за предотвратяване на хранителни измами
- Интерпретация на резултати от тестове за автентичност
- Одиторска подкрепа и регулаторна документация
- Индивидуални консултации за превенция на измами и внедряване на добри практики
Примери за анализирани матрици
- Зехтин и растителни масла
- Мед и пчелни продукти
- Подправки
- Риба и морски дарове
- Месо и месни продукти
- Кафе и чай
- Плодови сокове и концентрати
- Вино, бира и спиртни напитки
- Млечни продукти (специалитети)
- Ориз и зърнени култури
- Био продукти
- Продукти без ГМО
Какво е хранителна измама?
В сложния свят на глобалната верига за доставка на храни, Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI) определя четири ключови категории, свързани с целостта на храните. При разглеждане на проблеми с храните, разграничението често се основава на това дали действието е умишлено или неволно:
Разбиране на хранителните измами
Хранителната измама включва умишлена подмяна, добавяне, манипулиране или подвеждащо представяне на храни, съставки или етикети с цел икономическа изгода. Темата привлече засилено внимание след големи скандали като кризата с меламина в Китай през 2007 г. и скандала с конското месо в Европа през 2013 г.
GFSI (Глобалната инициатива за безопасност на храните) е идентифицирала седем вида измами.
Управление на риска от измами
Хранителните измами са трудни за откриване поради дългите вериги на доставки с множество участници, като всеки продукт може едновременно да бъде изложен на няколко вида измами. Ограничаването на риска започва с разбиране на естеството на потенциалната измама и изисква прилагане на подходящи техники с целево подбрани методи за откриване.
Мрежата от лаборатории на Eurofins е световен лидер в тестването за автентичност, предлагаща модерни аналитични технологии и експертна подкрепа, които помагат за защита на вашата марка и потребителите.
Бихте ли искали да научите повече за нашите решения за тестване или се нуждаете от индивидуална аналитична подкрепа? Свържете се с нас още днес, за да се свържете с нашите експерти.
