Le rapport « The Forever Chemical in Our Daily Bread », publié par PAN/Global 2000, révèle la présence de niveaux élevés de TFA, un polluant éternel de la famille des PFAS ultra-courts, dans de nombreux produits alimentaires. L’étude met en évidence des concentrations particulièrement importantes dans les céréales conventionnelles, atteignant jusqu’à 420 µg/kg, ainsi que dans certains vins des millésimes 2021 à 2023, avec des teneurs moyennes de 122 000 ng/L.
Un mécanisme d’accumulation préoccupant
Le TFA peut se concentrer fortement dans les tissus aériens des plantes par contamination du sol, de l’eau ou via des dépôts foliaires. Des facteurs d’accumulation allant jusqu’à 13 000 ont été observés, avec des teneurs en matière sèche dépassant 1 100 µg/kg. Bien que ce sujet reste aujourd’hui hors du champ réglementaire, les données scientifiques disponibles appellent à une vigilance accrue face à cette pollution émergente.
Nos capacités d’analyse pour les PFAS ultra-courts
Les laboratoires du réseau Eurofins, déjà actifs sur les matrices telles que les eaux, les jus, les vins et les purées, sont désormais en mesure de détecter le TFA et les autres PFAS ultra-courts dans les fruits, les légumes, les céréales et les plantes non ligneuses. Ces analyses permettent d’anticiper les enjeux de demain en mesurant dès aujourd’hui les contaminants invisibles, au service de la sécurité des aliments et de la protection des consommateurs.
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