Les hydrocarbures d’huiles minérales (MOH), et en particulier les MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), sont au cœur de l’actualité réglementaire en Europe. Suite aux avis de l’EFSA et aux discussions au niveau communautaire, des teneurs maximales pour les MOAH dans certaines denrées alimentaires ont été votées en mai dernier. Le règlement devrait être publié sous peu. Cela marque une étape clé dans la gestion de ce risque !
Un enjeu critique pour les industriels agroalimentaires
Ce risque est donc à maîtriser pour plusieurs raisons :
- Réglementairement des seuils maximums sont désormais fixés pour ces molécules potentiellement dangereuses
- Les sources de contamination sont multiples (emballages recyclés, lubrifiants, encres, environnement de production…)
- Les exigences clients et distributeurs se renforcent, au-delà même du cadre réglementaire
La maîtrise du risque lié aux huiles minérales (MOSH/MOAH) devient donc un incontournable des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Les conséquences de la fixation de seuils
Pour les responsables et directeurs qualité, cela implique de :
- Se conformer aux limites maximales en cours de déploiement (la date de mise en application probable devrait être le 1er janvier 2027)
- Mettre en place des plans de surveillance adaptés
- Identifier et maîtriser les sources de contamination tout au long de la chaîne
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- Méthodes conformes aux dernières recommandations (LC-GC-FID)
- Détection à des niveaux très bas
- Aide à la lecture des résultats au regard de cette nouvelle réglementation (règlement non encore publié)
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