L’hexane, solvant issu de la pétrochimie, est couramment utilisé comme auxiliaire technologique dans l’extraction des huiles issues des graines oléagineuses broyées (colza, tournesol, soja, etc.) et pour le beurre de cacao. Cette molécule C6H14 optimise en effet ce processus.
Présence dans certains aliments
Bien qu’il soit normalement éliminé au cours du processus, des traces résiduelles peuvent subsister dans certains produits finis.
C’est notamment ce que révèlent des investigations récentes, qui ont mis en évidence la présence de résidus d’hexane à l’état de traces dans divers aliments transformés comme les huiles végétales, certaines margarines, des poudres destinées à l’alimentation infantile, des chocolats et des aliments pour animaux.
Quid de la santé des consommateurs ?
Selon l’Institut national de recherche et de sécurité (INRS), ce composé pourrait avoir des impacts sur le système nerveux central.
En septembre 2024, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a déjà recommandé de réévaluer l’innocuité de l’hexane utilisé comme solvant d’extraction, en raison de préoccupations liées à la santé des consommateurs.
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* Accréditation par DAkkS : DIN EN ISO/IEC 17025:2018 DAkkS D-PL-14602-01-00.
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