Services clés par catégorie de produits

Exemples de prestations

Alcools et spiritueux

• Vérification de l’origine botanique déclarée
• Détection des adultérations et des assemblages non conformes

Bière

• Vérification de la cohérence des allégations figurant sur l’étiquette
• Détection d’ajouts non déclarés ou de pratiques non conformes

Céréales

• Vérification du type de céréale ou de son origine
• Détection des substitutions et des erreurs d’étiquetage

Cidre

• Vérification de la composition
• Détection des adultérations et des assemblages non conformes

Café

• Différenciation des variétés botaniques (par exemple Arabica et Robusta)
• Détection de substituts non déclarés
• Vérification des allégations d’origine

Produits laitiers et alternatives végétales

• Vérification de l’origine des espèces
• Détection d’ingrédients non laitiers non déclarés
• Validation des allégations associées

Eaux de boisson

• Vérification de l’origine géographique
• Contrôle de l’origine du CO₂ dans les eaux gazeuses

Œufs

• Vérification de l’origine géographique

Poissons

• Identification des espèces (spéciation)
• Détection de substitutions non déclarées dans les produits frais et transformés
• Vérification de l’origine du saumon (sauvage ou d’élevage)

Arômes, y compris huiles essentielles

• Différenciation entre substances naturelles et synthétiques
• Évaluation de la cohérence des profils analytiques et de l’origine

Fruits et légumes

• Vérification de l’origine botanique et géographique
• Contrôle des allégations biologiques
• Détection des incohérences d’étiquetage

Jus de fruits

• Vérification de l’origine déclarée
• Détection de dilution et d’ajouts de sucres non déclarés
• Détection de composés exogènes (arômes, acides organiques, édulcorants)
• Identification de mélanges avec des fruits moins coûteux ou de l’utilisation de parties non comestibles

Miel, sucres et sirops de sucre

• Détection de sucres exogènes
• Vérification de l’origine botanique et géographique déclarée

Viandes

• Vérification des espèces
• Contrôle des allégations d’origine
• Détection des substitutions

Huiles et matières grasses, y compris l’huile d’olive

• Confirmation du type d’huile et de son origine
• Détection d’adultérations par des huiles de moindre valeur
• Vérification des traitements appliqués, tels que les procédés de raffinage

Produits biologiques

• Vérification de la cohérence avec les pratiques de production biologique
• Contrôle des allégations associées

Boissons rafraîchissantes

• Vérification de la composition déclarée et des allégations (type d’édulcorant, teneur en jus, etc.)
• Contrôle de la cohérence du profil produit

Épices, herbes aromatiques et thé

• Authentification botanique
• Détection d’adultérants ou d’agents de dilution
• Vérification de l’origine

Vinaigres

• Vé
• Contrôle des adultérations, y compris l’authenticité des vinaigres balsamiques

Vin

• Contrôle de l’intégrité du produit couvrant :l’origine géographique,
• le cépage,
• le millésime,
• la composition et la conformité du produit.

Services clés par méthode analytique

Nos laboratoires mettent en œuvre à la fois des méthodes ciblées et des méthodes non ciblées afin de garantir l’authenticité, la qualité et la conformité des produits alimentaires.

Méthodes de criblage non ciblées

Le criblage non ciblé permet de vérifier la conformité globale d’un ingrédient grâce à la comparaison de son empreinte analytique avec des bases de données de référence. Cette approche permet de détecter des anomalies, des altérations ou des fraudes non préalablement identifiées.

• Profilage par Résonance Magnétique Nucléaire (RMN / NMR)
• Chromatographie couplée à la spectrométrie de masse haute résolution (LC-HRMS et GC-HRMS)

Analyses ciblées

Les analyses ciblées se concentrent sur des marqueurs connus de fraude ou d’adultération.

• Analyse de composition (chimie classique, chromatographie)
• Analyse des isotopes stables (SNIF-NMR, IRMS)
• Méthodes de biologie moléculaire
• Analyse du profil aromatique (profilage quantitatif par GC-MS et analyses chirales)

Solutions spécialisées

• Vérification de l’origine géographique déclarée des produits
• Identification des causes d’altération des aliments grâce à l’analyse de la flore bactérienne par séquençage de nouvelle génération (NGS)
• Traçage et investigation des pathogènes par séquençage complet du génome (Whole Genome Sequencing - WGS)

Experts de référence en analyses d’intégrité alimentaire

En tant que leader mondial des analyses d’authenticité alimentaire, le réseau de laboratoires Eurofins met à votre disposition des techniques analytiques de pointe et une expertise reconnue pour protéger votre marque et garantir la confiance de vos consommateurs.

Eurofins Analytics France SAS est le centre d’excellence européen du réseau Eurofins pour les analyses d’authenticité alimentaire. Fort de plusieurs décennies d’expérience, ce laboratoire intervient dans de nombreux domaines, allant de l’analyse des vins et des jus de fruits au contrôle des produits biologiques.

Des services complémentaires d’intégrité alimentaire sont également proposés par :

• Eurofins Analytik GmbH (Allemagne) pour les analyses de l’huile d’olive, du café et des compléments alimentaires ;
• Eurofins Food Integrity Control Services GmbH (Allemagne) pour les analyses d’authenticité du miel.

Grâce à des investissements continus en recherche et développement, le réseau de laboratoires Eurofins dispose des technologies les plus avancées pour sélectionner et appliquer la méthode analytique la plus pertinente à chaque problématique d’authenticité.