Les tests d’identification des espèces de poissons vous aident à vérifier l’authenticité des poissons et des fruits de mer dans les produits crus et transformés, et à détecter les substitutions non déclarées ainsi que des traces d’ADN de différentes espèces dans des prélèvements environnementaux. Les laboratoires Eurofins Food & Feed Testing vous accompagnent pour garantir l’exactitude de l’étiquetage, la conformité réglementaire et la confiance des consommateurs.

Applications des analyses d’identification des espèces de poissons

  • Vérifier que l’espèce de poisson indiquée sur l’étiquetage correspond bien au produit commercialisé.
  • Détecter les substitutions par des espèces non déclarées ou de moindre valeur commerciale.
  • Contribuer à la conformité avec les exigences européennes en matière d’étiquetage et de commercialisation des produits de la pêche et de l’aquaculture.
  • Aider à prévenir l’introduction dans les chaînes d’approvisionnement de produits issus de la pêche illicite, non déclarée et non réglementée (pêche INN).
  • Contrôler l’authenticité des produits dans les circuits de vente au détail, de gros, de restauration et d’importation.
  • Vérifier l’efficacité des opérations de nettoyage et prévenir les contaminations croisées dans les environnements de production.

Analyse fiable des espèces de poissons par l’ADN


Grâce à des techniques d’analyse génétique basées sur l’ADN, nous sommes en mesure d’identifier avec précision les espèces de poissons présentes dans un produit.

En utilisant une méthode PCR spécifique aux espèces, nous comparons le profil génétique d’un échantillon à des données de référence validées afin d’identifier les espèces déclarées et non déclarées. Les analyses peuvent être réalisées sur une large gamme de matrices :

  • Produits frais
  • Produits surgelés
  • Produits fumés
  • Produits en conserve
  • Produits composés ou multi-ingrédients
  • Écouvillons de surfaces environnementales

Comment fonctionne l’analyse ?

L’ADN est extrait de l’échantillon puis les séquences cibles sont amplifiées par PCR en temps réel (RT-PCR) à l’aide d’amorces et de sondes spécifiques aux espèces.

Lorsque cela est approprié, l’identification peut également être réalisée par code-barres ADN (DNA barcoding), notamment au moyen du séquençage Sanger.

Ces approches offrent une très grande spécificité de détection, y compris dans les produits transformés où l’ADN peut être partiellement dégradé ou fragmenté.

Pourquoi choisir Eurofins Food & Feed Testing ?

  • Haute sensibilité : nos méthodes permettent de détecter des traces d’espèces non déclarées, y compris dans les produits transformés.
  • Grande polyvalence : nos analyses sont adaptées aux produits de la mer frais, surgelés, fumés, en conserve et aux produits composés contenant plusieurs ingrédients.
  • Accompagnement à la conformité réglementaire : nous vous aidons à démontrer le respect des exigences européennes en matière d’étiquetage et de commercialisation.
  • Analyses personnalisables : possibilité de rechercher une espèce spécifique ou de réaliser un criblage simultané de plusieurs espèces au cours d’une même analyse.
  • Gestion proactive des risques : nous vous accompagnons dans la prévention de la fraude alimentaire et le renforcement de l’intégrité de votre chaîne d’approvisionnement.

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