油脂，撐起風味與品質的關鍵

國際食品法典委員會 (Codex) 將食用油脂定義為由脂肪酸甘油酯所組成的食品，來源可為植物、動物或海洋生物，並可能含有磷脂、不皂化物、游離脂肪酸等微量脂質成分。其中，游離脂肪酸的高低更是重要的品質指標，數值偏高，即代表油脂已開始氧化、酸敗。

在台灣，食用油脂以植物油為大宗，常見油品包括大豆油、芥花油、葵花油、橄欖油、苦茶油、麻油、花生油、調和油及豬油等。由於油品與全民飲食健康息息相關，相關食安事件也屢屢引發社會關注，讓嚴謹的品質與純度檢驗更顯不可或缺。

食用油脂常見食安風險與對應檢測

※【相關連結】：多環芳香烴碳氫化合物 PAHs (含苯駢芘)、橄欖油真實性檢測

從法規檢驗到自主品管，讓我們為您的油品安全完整把關

› 台灣 TFDA / TAF認證 ISO/IEC 17025 國際標準實驗室，精準快速
› 一站式檢測，油品全項到位
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› Eurofins 全球實驗室資源，國際領先技術，特殊測項支援

從原料進廠到成品出貨，油品的每個環節都需要嚴謹把關。Eurofins 歐陸食品檢驗具備完整的檢測能量，以及領先國際的分析技術與資源網絡，無論產品銷往何地，我們都能提供符合當地規範的檢測服務與法規支援。歡迎與我們聯繫，為您規劃最適合產品的檢測方案。

諮詢專線： 📞02-77283858 #6610 ✉️ SalesFTTW@tw.eurofinsasia.com

核心服務

涵蓋脂肪酸組成分析 (飽和、不飽和及反式脂肪酸)、氧化穩定性檢測 (茴香胺值、總氧化值 TOTOX）、污染物篩查、農藥殘留及加工過程污染物分析、以同位素及先進分析方法進行真實性與產地來源驗證、脂肪含量及相關指標的營養標示合規審查，以及感官分析等完整服務。

延伸服務

• 產品開發期間的支援，包括配方優化
• 永續發展與認證計畫顧問諮詢（如棕櫚油永續認證 RSPO、有機認證）
• 國際樣品物流與協調測試，滿足全球業務營運需求。

核心產品品類

我們的服務範圍涵蓋各類油脂產品的全套檢測分析與專業技術諮詢，包括：

• 籽類植物油（菜籽油、葵花籽油、芝麻油、亞麻籽油、大麻籽油、南瓜籽油、葡萄籽油等）
• 堅果類油脂（榛果油、花生油、夏威夷果油、核桃油、杏仁油、開心果油等）
• 果肉類油脂（椰子油、棕櫚油、酪梨油等）
• 動物油脂（魚油等）

台灣法規：食用油脂的強制檢驗項目和週期

• 食用油脂製造、加工、調配業者 (資本額二千萬以上未達三千萬，且從業人員 5 人以上者；及僅辦理商業/公司/稅籍登記或農產品初級加工場登記，且資本額三千萬以上者)

• 食用油脂輸入業者 (辦理商業登記、公司登記或工廠登記者)

*別忽略：過敏原標示合規

依台灣衛生福利部公告之 《食品過敏原標示規定》，市售包裝食品如含有11 項致過敏性內容物，須於容器或外包裝顯著標示過敏原醒語。其中與食用油脂直接相關的包括花生、芝麻、堅果類與大豆。此外，若生產製程與含過敏原之產品共用廠房、設備或管線，建議一併標示交叉接觸的提醒資訊。