核心服務

• 標示合規審查 (成分、過敏原、營養與健康宣稱)
• 上市前評估與產品合規查核
• 出口市場的標示翻譯服務
• 全球重點市場進口文件查驗：英國、歐盟、美國、中國、日本、韓國等
• 透過官方分析師科學服務機構（Public Analyst Scientific Services）進行烹飪製作說明驗證
• 產品上市准入核查與合規有效性驗證

八大營養標示，台灣必要檢驗項目

台灣近年來國民營養知識提升、健康意識抬頭。依據《食品安全衛生管理法》第 22 條規定，包裝食品的營養標示應標示八大必要項目：熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。

符合法規不僅能協助食品業者避免罰款，更是為全民食品安全與品質把關的基本一步。因此，營養標示檢驗的成本絕不能省。

定義：包裝食品 vs. 散裝食品

• 包裝食品：具容器或外包裝、經固定密封，可長時間保存、擴大銷售範圍者。
• 散裝食品：陳列販賣時無包裝，或雖有包裝但未密封、不具開封辨識性、不具延長保存期限及擴大銷售範圍者。

八大營養素的熱量如何計算？

碳水化合物(%) = 100(%)-蛋白質(%)-脂肪(%)-水分(%)-灰分(%)

總熱量(大卡) = 碳水化合物每公克4大卡 + 蛋白質每公克4大卡 + 脂肪每公克9大卡

膳食纖維以每公克2大卡計算、糖醇以每公克2.4大卡計算（赤藻糖醇以每公克0大卡計算）、有機酸以每公克3大卡計算、酒精(乙醇)以每公克7大卡計算。

標示參考資訊:  衛福部食藥署 TFDA 「包裝食品營養標示應遵行事項」

除了營養標示，這些項目也常一併檢驗

• 農藥殘留：410 項、411 項（含二硫代胺基甲酸鹽類）
• 重金屬：砷、鉛、鎘、汞、銅，及重金屬（以鉛計）
• 微生物：生菌數、大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、乳酸菌
• 食品添加物：防腐劑、甜味劑、二氧化硫、著色劑、過氧化氫、抗氧化劑
• 真菌毒素：黃麴毒素、赭麴毒素、玉米赤黴毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
• 動物用藥：動物用藥殘留、乙型受體素、氯黴素、硝基呋喃代謝物
• 非法添加物：塑化劑、甲醛、順丁烯二酸與酸酐、硼酸及其鹽類、螢光增白劑
• 基改測試：黃豆 10 項、玉米 10 項定性 / 定量
• 食品摻偽：素食、牛、羊、豬、雞、魚、鴨成分鑑定
• 指標成分：咖啡因、總乳酸菌、薑黃素
• 包裝材料：塑化劑、材質試驗、溶出試驗

出口食品留意，各國營養標示規範大不同

美國食品-十四大營養標示：

若產品要外銷美國，須符合 FDA 的 Nutrition Facts 標示規定，項目與台灣不同。現行必標項目包含：熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、總糖（Total Sugars）、添加糖（Added Sugars）、蛋白質，以及維生素 D、鈣、鐵、鉀。其中維生素 D、鈣、鐵、鉀須同時標示實際含量與 %DV。須留意的是，維生素 A、C 已不再強制標示。

中國食品-五大營養標示 (依據中華人民共和國衛生部)