殘留物與污染物
殘留物及污染物檢測
食品中污染物與殘留物即使是微量也可能帶來健康風險。監管機構與消費者對食品安全標準日益嚴苛，全面檢測必不可少。歐陸食品及飼料檢驗提供各類先進分析方案，協助您合規、達到最高品質要求。
食品污染物從哪裡來？
食品中的化學污染物來源多元，可能在從農場到餐桌的任一環節產生。了解其來源，有助於針對性地規劃檢測、有效控管風險：
- 農牧生產階段：農業與畜牧、水產養殖過程中使用的農藥、動物用藥、燻蒸劑及植物生長調節劑，可能殘留於農畜水產品中。
- 環境背景：空氣、水與土壤中的污染物，經由生長環境累積至食材，如環境中的金屬、硝酸鹽，以及戴奧辛、多氯聯苯 (PCB) 與持久性有機污染物 (POPs) 等。
- 加工製程：食品在高溫加工、精煉等過程中可能生成加工污染物，如丙烯醯胺、多環芳香烴 (PAHs) 、氯丙醇類 (MCPD) 及縮水甘油酯 (GE) ；設備、潤滑油與清潔劑也可能帶入污染。
- 包裝遷移：包裝材料中的物質可能遷移至食品，如雙酚類、塑化劑、礦物油 (MOSH/ MOAH) 等。
- 天然生成：由黴菌或植物自然產生的毒素，如真菌毒素與植物毒素。
- 人為非法添加：為降低成本或造假而摻入的非法物質，如三聚氰胺、皮革水解蛋白、未申報添加物及違規色素 (如蘇丹紅) 等。
- 新興關注物質：近年受國際高度重視的污染物，如全氟及多氟烷基物質 (PFAS) 、環氧乙烷、塑膠微粒等。
無論污染來自哪個環節，我們都能透過完整的檢測方法，協助您將原料、半成品到最終產品的不合規風險降至最低。
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