什麼是環氧乙烷 (Ethylene oxide, EtO)？

環氧乙烷 (EtO) 是一種常用於醫療器材滅菌的化學物質，在美國、加拿大也被允許作為辛香料、乾燥蔬菜、芝麻等的燻蒸劑，用以殺菌防蟲。但 EtO 具致癌性 (IARC 列為人類致癌物)，且接觸食品後會生成代謝物 2-氯乙醇 (2-CE)，近年已成為國際高度關注的食品安全議題。

環氧乙烷對健康有什麼影響？

• 一般民眾日常暴露的環氧乙烷濃度通常很低，不致造成健康問題；但居住於生產或使用環氧乙烷的工廠附近者，暴露量會相對較高。
• 工人若短時間吸入高濃度（可達一般人的數萬倍）環氧乙烷，會刺激肺部；無論短期或長期暴露於高濃度，都可能出現頭痛、記憶力減退、麻木、噁心與嘔吐等症狀。
• 暴露量最高、且平均暴露十年以上的工人，罹患特定癌症（如某些血液癌症及乳癌）的風險較高；動物研究也觀察到類似的致癌結果。

環氧乙烷的高風險食品有哪些？

辛香料與香草、芝麻及芝麻製品、植物膠 (如刺槐豆膠 E410、關華豆膠)、食用膠囊、乾燥蔬菜、部分加工食品與保健食品。

近年全球環氧乙烷食安事件

• 2020 年｜印度芝麻引發全歐召回：印度進口芝麻因環氧乙烷殘留超標（8.1 mg/kg），引發歐盟史上最大規模的食品召回之一，波及奧地利、芬蘭、法國、德國、愛爾蘭、義大利等近 20 國。
• 2021 年｜歐盟 RASFF 多次通報：歐盟食品與飼料快速預警系統（RASFF）陸續通報多起案件，從含環氧乙烷的 E410 刺槐豆膠產品大規模召回，到進口芝士蛋糕、冰淇淋等產品因添加劑或穩定劑殘留環氧乙烷，影響範圍遍及十餘國。
• 2022 年｜台灣邊境查驗：台灣食藥署陸續在邊境查驗到多款印尼及越南進口泡麵，以及知名進口冰淇淋驗出環氧乙烷殘留，全數遭退運銷毀。
• 2024 年｜印度知名香料品牌風波：印度兩家知名香料品牌的部分咖哩粉產品，因疑似環氧乙烷超標，遭香港、新加坡、馬爾地夫等地下架或禁售，美國、澳洲等國主管機關亦展開調查，再度凸顯香辛料的殘留風險。

核心檢測服務

檢測適用範圍

• 公告方法適用基質：關華豆膠、刺槐豆膠、食用空膠囊、芝麻、高油脂檢體、香辛植物類。
• 擴充可執行基質：小麥蛋白粉、乳清蛋白、果醬、泡麵醬料包、冰淇淋等。
• 更多適用基質歡迎與我們聯繫洽詢。

為什麼選擇歐陸食品檢驗？

• 領先業界，取得台灣衛福部食藥署 TFDA 與 TAF 雙重認證的環氧乙烷檢測機構。
• 高靈敏、低偽陽性：以衍生化前處理搭配 GC-MS/MS，可精準分析芝麻、香辛料、植物萃取物等複雜基質，並有效降低干擾與偽陽性風險。
• 同時檢測 EtO 與 2-CE：符合國際以「總和」計算的管制方式。
• 深厚經驗、持續創新：Eurofoin 歐陸食品及飼料檢驗自 1991 年起即投入環氧乙烷分析，是此領域的先驅。
• 全球網絡資源＋法規諮詢：協助您釐清各國法規、規劃檢測、順利進入目標市場

相關法規規範

【台灣】
環氧乙烷在台灣被列為農藥 (燻蒸劑) 管理，但未核准使用於任何食品作物，於《農藥殘留容許量標準》中未訂容許量，市售食品不得有殘留，即屬不得檢出。依《食品安全衛生管理法》第 15 條第 1 項第 5 款，食品經檢出環氧乙烷即屬違規，可依法處 6 萬至 2 億元罰鍰並沒入銷毀。食藥署已公告 GC-MS/MS 檢驗方法，檢驗環氧乙烷與 2-氯乙醇之總量、並以環氧乙烷計，定量極限為 0.1 mg/kg。

【歐盟】
對 EtO 與 2-CE 之總和訂有最大殘留限量 (MRL)，依品項約 0.02～0.1 mg/kg；並透過 RASFF 系統嚴格監控、啟動回收。

提醒出口業者：輸往歐盟的辛香料、芝麻、植物膠及含這些原料的加工品，須特別留意 EtO/2-CE 殘留是否符合歐盟 MRL。