產志賀毒素大腸桿菌（STEC）檢測

歐陸食品與飼料檢測實驗室網絡具備產志賀毒素大腸桿菌（STEC）檢測專業能力。該致病菌由衛生不良引發，可導致嚴重感染，產品需可靠分析方法確保不含該致病菌。我們提供全面方案，確保合規、守護消費者健康。

核心檢測服務

  • 痕量偵測
  • 產志賀毒素大腸桿菌 (STEC) 定量分析
  • PCR 快速檢測方法，用於加速放行檢測

進階服務

  • 管控方案優化
  • 危機應對技術支援

認識產志賀毒素大腸桿菌 (E. coli STEC)

產志賀毒素大腸桿菌 (STEC) 天然存在於人類與動物腸道菌群中。但部分菌株攜帶 stx 基因，可產生志賀毒素，進而引發嚴重疾病。具備致病能力的菌株通常被稱為腸出血性大腸桿菌 (EHEC)，可損傷腎臟、結腸、神經系統及腦部，是食品安全重點關注風險。

傳播途徑與污染來源

STEC 的主要傳播來源包括未烹熟或生食產品，例如：

  • 未充分加熱的絞肉製品
  • 生乳及未殺菌乳製品
  • 生鮮蔬菜與芽菜類
  • 未殺菌果汁 (如蘋果汁)
  • 受污染的水源或麵粉

污染通常發生於屠宰、擠乳、灌溉、反芻動物農場的逕流擴散，或食品處理與加工過程中。飲用水也可能因意外事故或處理不當而遭到污染。牛、羊是常見的無症狀帶菌宿主。

法規依據與準則

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