Analysis of halal food

Eurofins Food & Feed Testing supports you to ensure halal compliance, preventing cross-contamination and verifying purification with PCR and species-specific sequencing.

核心檢測服務

我們提供多種動物物種鑒定檢測方法及標準參考流程，包括：

  • 酶聯免疫吸附法（ELISA）
  • 定性聚合酶鏈式反應（PCR）
  • 即時螢光定量PCR（Real-time PCR）
  • 線粒體DNA測序法

“清真（Halal）” 的定義

“Halal” 為阿拉伯語，可譯作允許的、合法的。與其相對的概念為 “哈拉姆（Haram）”，意為禁止的。在清真與違禁之間，還存在 “麥克魯哈（Makruh）” 範疇。麥克魯哈（可憎、不推薦）指雖未被明文禁止，但不受提倡、建議規避的行為及物品。原則上，除明文禁食品類外，所有食物均視為清真許可。穆斯林禁食豬肉及其副產品、致醉類物質（如酒類）以及血液。

“清真” 術語亦被納入國際食品貿易範疇，尤其出現在食品法典（Codex Alimentarius） 中；該法典由聯合國糧農組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）發佈，是涵蓋食品安全與產品品質的全球標準彙編。食品法典部分文本雖提及清真概念，但未在商事法律中作出法定定義，相關釋義會因宗教背景與地域差異而有所不同。

法規依據與指導準則

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