產志賀毒素大腸桿菌（STEC）檢測

歐陸食品與飼料檢測實驗室網絡具備產志賀毒素大腸桿菌（STEC）檢測專業能力。該致病菌由衛生不良引發，可導致嚴重感染，產品需可靠分析方法確保不含該致病菌。我們提供全面方案，確保合規、守護消費者健康。

核心檢測服務

  • 痕量檢測
  • 產志賀毒素大腸桿菌（STEC）定量檢測
  • PCR快速檢測法，用於產品加急放行檢測

增值服務

  • 管控方案優化
  • 危機應對技術支援

認識產志賀毒素大腸桿菌（STEC）

產志賀毒素大腸桿菌（STEC）天然存在於人類與動物腸道菌群中。但部分菌株攜帶stx 基因，可產生志賀毒素，進而引發嚴重疾病。具備致病能力的菌株通常被稱為腸出血性大腸桿菌（EHEC），可損傷腎臟、結腸、神經系統及腦部，是食品安全重點關注風險因數。

傳播途徑與污染路徑

STEC主要經由生鮮或未徹底熟制的食品傳播，包括：

  • 未熟透碎肉製品
  • 生乳及未經巴氏殺菌乳製品
  • 生鮮蔬菜與芽苗類種子
  • 非巴氏殺菌果汁（如蘋果汁）
  • 受污染飲用水及麵粉

污染常發生在屠宰、擠奶、農田灌溉、反芻養殖場徑流擴散，以及食品儲運加工環節。飲用水也可能因意外污染或處理不達標而受到污染。牛、羊是常見的無症狀帶菌宿主。

法規依據與指導準則

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