健康影响：中毒程度中等且波动差异大

引发食源性疾病的三类主要弧菌，致病表现轻重不一：副溶血性弧菌、霍乱弧菌可引发轻度至重度腹泻；创伤弧菌可导致败血症，严重时可诱发霍乱样重症。 感染可能出现各类并发症，极端病例致死率高达 75%。

多样且特殊的污染传播途径

• 引发霍乱的 O1 群、O139 群霍乱弧菌，主要传播途径为人际接触传播、饮用受污染水源、食用被水体污染的食品。
• 副溶血性弧菌及非 O1 / 非 O139 群霍乱弧菌，主要经由甲壳类、贝类及其他海产品造成污染传播。
• 创伤弧菌极少通过食源性途径感染，主要经皮肤接触途径传播。

一步或两步法判定菌株致病性

仅检出 25g 样品中弧菌菌种不足以判定风险，致病性还需结合其他指标综合判定：

• 目前所有创伤弧菌菌株均默认判定为具有致病性。
  副溶血性弧菌菌株需携带TDH、TRH两种溶血素其一编码基因，才可在人体肠道产生毒素并引发中毒。
• 霍乱弧菌需开展血清群分型鉴定：
  • 非 O1 / 非 O139 群菌株：需检测霍乱毒素编码基因；注：2021 年欧盟曾出现无该基因菌株仍引发食源性暴发的案例。
  • O1 群、O139 群菌株：直接判定具有致病性。

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