การปลอมแปลงอาหารอาหารคืออะไร?

ในโลกที่ซับซ้อนของห่วงโซ่อุปทานอาหารระดับโลก องค์กรริเริ่มความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก (GFSI) ได้ระบุประเภทหลักสี่ประเภทที่เกี่ยวข้องกับความสมบูรณ์ของอาหาร

เมื่อพิจารณาประเด็นด้านอาหาร ความแตกต่างมักขึ้นอยู่กับว่าการกระทำนั้นตั้งใจหรือไม่ตั้งใจ:

• การกระทำโดยไม่ตั้งใจจัดอยู่ในประเด็นด้านความปลอดภัยหรือคุณภาพของอาหาร
• การกระทำโดยตั้งใจอาจเป็นอาชญากรรม
  • หากมีแรงจูงใจที่จะทำร้ายผู้บริโภค ประเด็นนั้นจะถูกจัดประเภทเป็น 'การป้องกันอาหาร' และในกรณีร้ายแรงที่สุดคือการก่อการร้าย
  • หากมีแรงจูงใจจากผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ จะถูกนิยามว่าเป็น 'การปลอมแปลงอาหาร'

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการปลอมแปลงอาหาร

การปลอมแปลงอาหารเกี่ยวข้องกับการจงใจเปลี่ยนทดแทน เพิ่มส่วนผสม ดัดแปลง หรือบิดเบือนข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ส่วนผสม หรือฉลาก เพื่อผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ปัญหานี้ได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นหลังจากเกิดเรื่องอื้อฉาวครั้งใหญ่ เช่น วิกฤตเมลามีนในประเทศจีนเมื่อปี 2550 และเรื่องอื้อฉาวเนื้อมาเมื่อปี 2556 ในยุโรป

GFSI (Global Food Safety Initiative) ได้ระบุประเภทของการปลอมแปลงไว้ 7 ประเภท

การจัดการความเสี่ยงจากการปลอมแปลงอาหาร

การตรวจจับการปลอมแปลงอาหารมีความซับซ้อน เนื่องจากห่วงโซ่อุปทานที่ยาวและเกี่ยวข้องกับผู้เล่นหลายฝ่าย และผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดอาจมีความเสี่ยงต่อการปลอมแปลงหลายประเภทพร้อมกัน การลดความเสี่ยงเริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจลักษณะของการการปลอมแปลงอาหารที่อาจเกิดขึ้น และต้องใช้เทคนิคที่มีวิธีการตรวจจับที่เหมาะสม

เครือข่ายห้องปฏิบัติการของ Eurofins เป็นผู้นำระดับโลกด้านการทดสอบความถูกต้อง โดยนำเสนอเทคโนโลยีการวิเคราะห์ขั้นสูงและการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยปกป้องแบรนด์ของคุณและคุ้มครองผู้บริโภค

ติดต่อเรา

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันการทดสอบของเรา หรือต้องการความช่วยเหลือด้านการวิเคราะห์ที่ปรับแต่งให้เหมาะสมกับความต้องการของคุณ โปรดติดต่อเราวันนี้เพื่อพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญของเรา

ติดต่อเรา