식품 사기(Food Fraud)란 무엇인가요?

글로벌 식품 공급망이 복잡해짐에 따라 **글로벌 식품안전 이니셔티브(GFSI)**는 식품 무결성과 관련된 이슈를 네 가지 주요 범주로 구분하고 있습니다.

식품 관련 문제는 일반적으로 해당 행위가 의도적이었는지, 비의도적이었는지에 따라 구분됩니다.

비의도적 행위는 식품안전 또는 품질 이슈에 해당합니다.
의도적 행위는 범죄 행위로 간주될 수 있습니다.
소비자에게 피해를 입히는 것이 목적이라면 식품 방어(Food Defence) 문제로 분류되며, 극단적인 경우 테러 행위에 해당할 수 있습니다.
경제적 이익을 얻기 위한 목적이라면 식품 사기(Food Fraud)로 정의됩니다.

식품 사기에 대한 이해

식품 사기(Food Fraud)는 경제적 이익을 목적으로 식품, 원재료 또는 표시사항을 의도적으로 대체하거나, 첨가하거나, 변조하거나, 허위로 표시하는 행위를 말합니다. 이러한 문제는 2007년 중국의 멜라민 파동과 2013년 유럽의 말고기 스캔들 이후 더욱 큰 관심을 받게 되었습니다.

GFSI(Global Food Safety Initiative)는 식품 사기를 7가지 유형으로 구분하고 있습니다.

식품 사기 리스크 관리

식품 사기는 여러 이해관계자가 참여하는 긴 공급망 구조로 인해 발견하기가 매우 복잡하며, 하나의 제품이 동시에 여러 유형의 식품 사기 위험에 노출될 수 있습니다. 효과적인 대응을 위해서는 잠재적인 사기의 특성을 정확히 이해하는 것이 우선되어야 하며, 각 유형에 적합한 맞춤형 검출 기법이 필요합니다.

Eurofins의 글로벌 실험실 네트워크는 식품 진위성 분석 분야의 선도 기업으로서, 첨단 분석 기술과 전문적인 지원을 통해 고객의 브랜드를 보호하고 소비자 신뢰를 강화할 수 있도록 지원합니다.