For å sikre god helse og produksjon bør dyra få tilført en optimal mengde protein av god kvalitet. Protein fra kraftfôr er kostbart, så det kan være penger å spare på å optimalisere grovfôrproduksjonen. Analyse av jord, husdyrgjødsel og grovfôr er viktige verktøy i denne prosessen.

Penger å spare på protein av god kvalitet

Protein er et næringsstoff som spiller en sentral rolle i dyrenes helse og produksjon. Det inngår som byggesteiner i vev, organer og skjelett, og finnes i enzymer, antistoffer og hormoner.
Protein fra kraftfôr er kostbart, og derfor er det mye å spare på å produsere grovfôr med riktig proteininnhold. Analyse av jord, husdyrgjødsel og grovfôr er nøkkelverktøy for å oppnå dette.

I grovfôr kan proteininnholdet variere mye

Faktorer som påvirker proteininnholdet:

• Høstetidspunkt
• Klima
• Gjødsling
• Botanisk sammensetning

Av disse har høstetidspunkt og nitrogengjødsling størst betydning. Tidlig høsting gir ofte høyere proteininnhold, men påvirker også fiber og energi. Nitrogengjødsling må balanseres for å unngå overskudd av nitrat.

Ved beregning av fôrplan

Det er viktig å bruke samme energi- og proteinvurderingssystem som analysen av grovfôret.
Til drøvtyggere i Norge brukes i hovedsak NorFor, men noen benytter fortsatt nasjonale verdier. Derfor oppgir vi begge på analysebeviset for vanlig eng.

Aminosyrer

Protein er bygd opp av aminosyrer, og det er egentlig aminosyrene kroppen har behov for for å bygge sitt eget protein.

• Husdyr kan ikke produsere alle aminosyrer selv. De som må tilføres via fôret kalles essensielle aminosyrer.
• Omtrent halvparten av de 20 aminosyrene i kroppsprotein er essensielle.

Drøvtyggere skiller seg fra enmagede dyr ved at vommikrobene kan produsere essensielle aminosyrer. For optimal mikrobiell proteinsyntese må fôret ha:

• God fordøyelighet (OMD) for å gi energi til mikrobene
• Balansert tilførsel av nitrogen og svovel (N/S-forhold ca. 12:1 ifølge NLR Surfôrtolken)

Råprotein og ikke-protein nitrogen (NPN)

Analysert protein er egentlig en analyse av nitrogen omregnet til protein. Dette kalles råprotein, og 60–80 % av nitrogenet i planten inngår her.
Nitrogen som ikke inngår i protein kalles ikke-protein nitrogen (NPN), og omfatter frie aminosyrer, peptider, ammoniakk, urea og nitrat.

• Drøvtyggere kan utnytte NPN via mikrobene i vomma.
• For enmagede dyr, som hest, har NPN liten betydning.

Fordøyelig protein

Verdien av råprotein sier lite om hvor mye dyret faktisk utnytter. Gjennom fordøyelighetsforsøk har man beregnet hvor mye protein som tas opp hos ulike dyreslag.

• Til hest brukes fordøyelig råprotein i beregning av behov.
• På analysen oppgir vi både fordøyelig råprotein og mengde råprotein per FEh (energienhet for hest).

Løselig protein

Løselig protein er nitrogenforbindelser som raskt løses opp i vomma, hovedsakelig peptider, frie aminosyrer og NPN.
Ved ensilering brytes deler av proteinet ned til NPN, og andelen løselig protein øker.

PBV og AAT

Det meste av fôrproteinet brytes ned av mikrober i vom og nettmage, samtidig som mikrobielt protein bygges opp.

• PBV = balansen mellom protein inn og ut av vom.
• AAT = aminosyrer absorbert i tarmen (60–80 % mikrobielt protein + bypassprotein).

For optimal mikrobiel proteinsyntese må det være nok energi tilgjengelig.

Ammoniakk

Når mikrobene nyttiggjør seg protein, dannes ammoniakk. Overskudd går over i blodet, omdannes til urea i leveren og skilles ut via melk og urin.

• Normalverdier av urea i melk indikerer balansert fôrrasjon.
• Protein brytes også ned til ammoniakk under ensilering. Høyt ammoniakkinnhold i fôret kan tyde på feilgjæring.

Nitrat

Nitrogen tas opp i plantene blant annet som nitrat. For plantene er nitrat et viktig næringsstoff, men i store mengder er det giftig for dyr, særlig drøvtyggere.
Nitrat brytes ned til nitritt i vomma, som hemmer oksygentransport i blodet. Dyret kan da oppleve en form for «indre kvelning».
Størst fare for høyt nitratinnhold finner man i grønnfôrvekster og hardt gjødslet gress, spesielt ved lite lys.

N- og S-indeks

Alle aminosyrer inneholder nitrogen, men noen også svovel. En optimal tilførsel av nitrogen og svovel er viktig for proteininnholdet i grovfôret og for god avlingsmengde.
Eurofins Agro har utviklet N-indeks og S-indeks for å vurdere om tilførselen har vært optimal i vekstsesongen.

Oppsummert

Optimal proteinforsyning gir bedre dyrehelse og økonomi.
Analyse av jord, gjødsel og grovfôr er nøkkelen til riktig fôrplanlegging.
Bruk NorFor og vurder både råprotein, fordøyelighet og balanse mellom energi og protein.