Nitrat zeigt die Schmackhaftigkeit der Heulage an. Nitrat steht im Zusammenhang mit der Düngung des Bodens. Eine hohe Nitratkonzentration in der Heulage weist auf eine falsche Düngung hin. Eine falsche Düngung kann entweder zu viel oder zu wenig Düngung des Bodens vor dem Mähen des Grases bedeuten.

Eine hohe Nitratkonzentration beeinflusst die Schmackhaftigkeit und den Geruch der Heulage negativ, was sich auf die Gesundheit auswirkt und sogar tödlich sein kann.

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