Fruktan
Definition
Fruktan ist eine organische Verbindung, die unter anderem im Gras während der Photosynthese gebildet wird. Lange Ketten aus Fruktose mit Glukosemolekülen verbinden sich zu Fruktan (Polysaccharid). Gras verwendet Fruktan als Energielieferant, damit andere Stoffe produziert werden können, die für das Wachstum notwendig sind.
Bedeutung
Die Menge an Fruktan in frischem/geerntetem Gras ist besonders wichtig für die Pferdezucht. Ein Überschuss an Fruktan kann dazu führen, dass Pferde an Hufrehe leiden.
Die Bildung von Fruktan
Die Bildung von Fruktan wird von den folgenden Faktoren beeinflusst:
Sonnenlicht:
Da Fruktan durch Photosynthese gebildet wird, ist Sonnenlicht wichtig. Bei mehr Sonnenschein findet mehr Photosynthese statt, und das führt zu mehr Fruktanen.
Temperatur:
Gras beginnt bei einer (Boden-)Temperatur von ± 5 Grad Celsius langsam zu wachsen. Sobald es kälter als dies wird, speichert das Gras sein Fruktan zur späteren Verwendung, wenn die Bedingungen wieder günstig für das Graswachstum sind. Wenn die Temperatur einen ganzen Tag lang über 15 Grad liegt, ist wenig Fruktan im Gras enthalten (vorausgesetzt, die anderen Bedingungen sind günstig).
Wachstumsstadium:
Da Fruktan ein Nährstoff ist, genau wie Eiweiß und andere Zucker, ist auch das Wachstumsstadium wichtig. Sobald Gras älter wird und in Samen schießt, wird das Gras holzig. Der Anteil der Zellwände nimmt zu, und dadurch nimmt der Anteil an Fruktan und Eiweiß ab.
Feuchtigkeitsgehalt und Nährstoffe im Boden:
Wie alle Pflanzen benötigt Gras Wasser, um Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen. Wenn dieses Wasser nicht mehr verfügbar ist, kann das Gras nicht wachsen und daher seine Fruktose nicht verlieren. Umgekehrt kann genügend Wasser vorhanden sein, aber nicht genügend Nährstoffe; insbesondere bei einem Kaliummangel stagniert das Graswachstum. In beiden Fällen reichert sich Fruktan in der Pflanze an.
Wachstumsbedingungen und Fruktan
Im Frühjahr sind die Bedingungen für die Produktion von Fruktan günstig, dank niedriger Nachttemperaturen, ausreichender Nährstoffe und Wasser sowie viel Sonnenlicht. Diese Bedingungen liegen auch im Herbst häufig vor. Daher enthält Gras im Frühjahr und Herbst oft mehr Fruktan als im Sommer. Mit Equi Feed kann der Fruktangehalt in Ihrem Gras gemessen werden.
Fruktane werden derzeit nur in Heuproben analysiert.
