Mjölksyra
Definition
Mjölksyra är en av de primära syror som bildas under konserveringsprocessen för ensilage. Den anses vara en smaklig syra och är en viktig indikator på framgångsrik fermentering. Ett välbevarat ensilage innehåller vanligtvis en relativt hög andel mjölksyra.
Varför mjölksyra är viktigt
Mjölksyra spelar en viktig roll i djurfoder:
- Det hjälper till att upprätthålla ensilagets kvalitet och smaklighet.
- I vommen omvandlas mjölksyra till propionsyra, som sedan omvandlas till laktos, vilket påverkar mjölkavkastningen positivt.
Helst bör gräsensilage innehålla cirka 5% mjölksyra för optimal prestanda.
Påverkande faktorer
Grödans tillstånd: Skörd av grödor som inte är för torra och som är rika på socker främjar mjölksyrabildningen.
Ensilagets fuktighet: Blött ensilage innehåller ofta 12-15% mjölksyra, vilket kan vara fördelaktigt men också orsaka problem om det blir för mycket.
Kvävegödsling: Övergödsling med kväve bromsar försurningen och försämrar konserveringskvaliteten eftersom proteinerna ger näring åt oönskade bakterier och buffrar ensilaget.
Risker med för mycket mjölksyra
Även om mjölksyra är smakligt och främjar mjölkproduktionen kan för mycket mjölksyra leda till:
- Minskat foderintag på grund av alltför surt ensilage.
- Rumenförsurning, särskilt om korna äter oregelbundet.
För att förhindra dessa problem bör du inkludera långsamt jäsande råvaror och buffrande ämnen i foderstaten.
