Definitie

Propionzuur is een vluchtig vetzuur (VFA), vergelijkbaar met azijnzuur en boterzuur. Het heeft een scherpe, zure geur en smaak. In kuilvoer ontstaat propionzuur tijdens de fermentatie wanneer suikers onder gunstige omstandigheden worden omgezet in organische zuren.

Belang in kuilvoer

Propionzuur speelt een sleutelrol bij de conservering van kuilvoer:

• Een snelle pH-daling tijdens de fermentatie voorkomt bederf.
• Remt oververhitting en schimmelgroei na opening.
• Draagt bij aan de algehele voederhygiëne en stabiliteit.

Het gecombineerde gehalte aan azijnzuur + propionzuur maakt deel uit van de ruwvoeranalyse.

• Optimale range in graskuil: 20–35 g/kg droge stof.
• Te laag: Risico op broei en bederf.
• Te hoog: Onaangename smaak en verminderde smakelijkheid.

Werkingsmechanisme

Azijnzuur en propionzuur zijn zwakke zuren. Bij een lage pH oefenen ze een antibacteriële werking uit op schimmels, gisten en schadelijke bacteriën. Goed geconserveerd kuilvoer met een lage pH minimaliseert het risico op aëroob bederf. Propionzuur wordt vaak opgenomen in kuilvoeradditieven voor een betere conservering.

Rol in de pens

In de pens wordt propionzuur door micro-organismen geproduceerd tijdens de afbraak van niet-resistent zetmeel (bijv. granen).

• Functie: Levert energie en wordt voornamelijk gebruikt voor de synthese van lactose in melk, wat de melkproductie bepaalt.
• Risico: Een overmaat aan onstabiel zetmeel in het rantsoen kan leiden tot pensverzuring door hoge gehalten aan propionzuur en andere VFA's.

Gerelateerde producten