Melkzuur
Definitie
Melkzuur is een van de belangrijkste zuren die worden gevormd tijdens het conserveringsproces van kuilvoer. Het wordt beschouwd als een smakelijk zuur en is een belangrijke indicator van een succesvolle fermentatie. Goed geconserveerd kuilvoer bevat doorgaans een relatief hoog aandeel melkzuur.
Waarom melkzuur belangrijk is
Melkzuur speelt een belangrijke rol in diervoeding:
- Het helpt de kwaliteit en smakelijkheid van kuilvoer te behouden.
- In de pens wordt melkzuur omgezet in propionzuur, dat vervolgens wordt omgezet in lactose, wat de melkproductie positief beïnvloedt.
Idealiter zou graskuil ongeveer 5% melkzuur moeten bevatten voor optimale prestaties.
Beïnvloedende factoren
Gewastoestand: Het oogsten van gewassen die niet te droog en suikerrijk zijn bevordert de vorming van melkzuur.
Vochtgehalte van kuilvoer: Nat kuilvoer bevat vaak 12–15% melkzuur, wat gunstig kan zijn, maar ook problemen kan veroorzaken als het te hoog is.
Stikstofbemesting: Te veel bemesten met stikstof vertraagt de verzuring en vermindert de conserveringskwaliteit, omdat eiwitten ongewenste bacteriën voeden en het kuilvoer bufferen.
Risico's van een teveel aan melkzuur
Hoewel melkzuur smakelijk is en de melkproductie ondersteunt, kan te veel ervan leiden tot:
- Verminderde voeropname door te zuur kuilvoer.
- Verzuring van de pens, vooral als koeien onregelmatig eten.
Voeg om deze problemen te voorkomen langzaam fermenteerbare grondstoffen en bufferende middelen toe aan het rantsoen.
