VEM
Definizione
VEM (Voeder Eenheid Melk) è il parametro energetico olandese che rappresenta il contenuto di energia netta del mangime per vacche da latte in lattazione.
Il VEM è correlato al contenuto energetico di 1 kg di orzo standardizzato (orzo con uno specifico peso ettolitrico e contenuto di amido). Per definizione, il contenuto energetico di questo chilogrammo di orzo è fissato a 1.000 VEM. Poiché il VEM è un valore relativo, non ha unità di misura.
Livelli energetici
La scelta di definire un parametro energetico senza unità di misura rende i confronti facili nella pratica.
Ad esempio, un alimento contenente 1.100 VEM fornisce 1,1 volte l’energia di 1 kg di orzo (ovvero il 10% di energia in più). Nei calcoli della razione, è quindi facile lavorare con il VEM, ad esempio quando la densità energetica desiderata è di 1.000 VEM per kg di sostanza secca.
In altri sistemi di valutazione degli alimenti, l’energia è espressa in megajoule per chilogrammo (MJ/kg). Il valore di energia netta di lattazione (NEL) di 1 kg di orzo è 6,9 MJ NEL, il che significa che 1.000 VEM equivalgono a 6,9 MJ NEL.
Digeribilità
Il VEM è calcolato sulla base dei livelli di:
- Proteina grezza digeribile
- Sostanza organica digeribile
- Fibra grezza digeribile
- Grasso grezzo digeribile
- Carboidrati digeribili (zuccheri, amido e altri carboidrati)
Ciò dimostra che la digeribilità, misurata come coefficiente di digeribilità della sostanza organica (VC-OS), svolge un ruolo importante nella determinazione del valore VEM.
Il contenuto energetico dei foraggi grezzi come l’erba può quindi essere fortemente influenzato dal momento della raccolta. L’erba più vecchia contiene più lignina, ha una digeribilità inferiore e di conseguenza un contenuto di VEM più basso.
Fabbisogni energetici
Per produrre 1 kg di FPCM (latte corretto per grasso e proteina), latte con il 4% di grasso e il 3,3% di proteina, una vacca necessita di circa 460 VEM.
Una vacca che produce 30 kg di latte al giorno richiede circa 19.000 VEM. Di questo totale, circa 5.300 VEM sono necessari per il mantenimento, mentre il resto viene utilizzato per la produzione di latte.
