Sostanza organica digeribile (DOM)
Definizione
Nella sostanza organica digeribile (DOM), la quantità di sostanza organica presente in un mangime viene determinata sottraendo dalla sostanza secca la quantità di sostanza inorganica (ceneri grezze). La quantità di sostanza organica viene quindi moltiplicata per il suo coefficiente di digestione (coefficiente di digeribilità della sostanza organica %).
La sostanza organica digeribile indica quindi quanti grammi di sostanza organica per kg di sostanza secca una vacca digerisce.
Composizione e fattori che influenzano la DOM
La maggior parte della sostanza organica digeribile è costituita da composti organici fermentescibili. L’altra parte è costituita principalmente da proteina non degradabile nel rumine, amido bypass del rumine e grasso.
Un elevato contenuto di ceneri grezze comporta un contenuto inferiore di sostanza organica e quindi di sostanza organica digeribile. La contaminazione con sabbia porterà quindi a un contenuto inferiore di sostanza organica digeribile, nonostante l’elevata digeribilità.
