Selenio (Se) - bovini
Definizione
Il selenio (Se) è un oligoelemento essenziale richiesto in quantità molto piccole nell’organismo degli animali.
Nonostante la sua quantità minima, il selenio svolge un ruolo cruciale in diversi processi biologici. È coinvolto nella produzione di enzimi che neutralizzano perossidi e radicali liberi, proteggendo le membrane cellulari dal danno ossidativo.
Il selenio contribuisce anche al metabolismo dello iodio, fondamentale per la funzione tiroidea.
Importanza nella nutrizione bovina
Il selenio è indispensabile per mantenere la salute e la produttività degli animali. Le sue funzioni includono:
- Protezione antiossidante: attraverso enzimi come la glutatione perossidasi, il selenio aiuta a prevenire lo stress ossidativo.
- Regolazione ormonale: supporta il metabolismo dello iodio, influenzando l’attività degli ormoni tiroidei.
- Funzione immunitaria: aumenta la resistenza alle infezioni e promuove la salute generale.
Fabbisogni di selenio (CVB, 2016)
Il fabbisogno giornaliero di selenio varia in base all’età e alla fase produttiva:
| Categoria | Al giorno/per animale | per kg/SS |
| Giovani bovini a partire da 4 mesi | 0.40 mg | 0.10 mg |
| Giovani bovini a partire da 9 mesi | 0.62 mg | 0.11 mg |
| Giovani bovini a partire da 16 mesi | 0.87 mg | 0.12 mg |
| Asciutta da 8 a 3 settimane prima del parto | 1.44 mg | 0.13 mg |
| Asciutta da 3 a 0 settimane prima del parto | 1.44 mg | 0.13 mg |
| In lattazione (20 kg) | 2.72 mg | 0.15 mg |
| In lattazione (40 kg) | 4.22 mg | 0.18 mg |
Carenza di selenio negli animali
Una carenza di selenio può portare a:
- Disturbi muscolari (rigidità, tremori)
- Riduzione dell’immunità e maggiore rischio di infezioni
- Squilibri ormonali
- Problemi riproduttivi come riduzione della fertilità e natimortalità
Eccesso di selenio negli animali
Un eccesso di selenio può causare sintomi simili a quelli della carenza, con ulteriori effetti gravi quali:
- Problemi respiratori
- Cecità
- Insufficienza cardiaca
Interazioni con altri nutrienti
Zolfo e ferro possono influire negativamente sull’assorbimento del selenio a causa del loro effetto di spiazzamento. L'analisi regolare del suolo e dei mangimi aiuta a prevedere e gestire queste interazioni, garantendo livelli ottimali di selenio nella razione.
