Proteina fermentescibile
Definizione
La proteina degradabile è la stessa cosa della proteina fermentescibile; è la frazione potenzialmente degradabile nel rumine. La proteina grezza totale in una razione è costituita da proteina solubile, proteina degradabile e proteina non degradabile nel rumine.
Importanza
La quantità di proteina fermentata dipende dalla velocità di degradazione, dalla composizione della razione e dall'assunzione di alimento. I microbi del rumine utilizzano la proteina fermentescibile per produrre proteina microbica. La velocità con cui la proteina fermentescibile viene degradata varia a seconda della materia prima del mangime.
Impatto della proteina rapidamente degradabile sulla produzione di latte
La proteina rapidamente degradabile supporta la produzione di latte, ma un eccesso rispetto all'energia (RDP positiva) può portare ad accumulo di ammoniaca. L'erba contiene tipicamente alti livelli di proteina degradabile. L'insilamento aumenta la degradazione, mentre l'essiccazione o l'aggiunta di acidi la riducono: spesso un vantaggio in molte razioni.
