Potassio (K) - bovini
Definizione e funzione
Il potassio (K), insieme al cloro (Cl) e al sodio (Na), svolge un ruolo essenziale nella pressione osmotica delle cellule del corpo e quindi nell’equilibrio dei liquidi dell’organismo. Insieme, questi minerali determinano la differenza cationi-anioni (chiamata anche equilibrio acido-base) della razione e dell’organismo.
Il potassio svolge un ruolo nella produzione di enzimi (importanti nel trasferimento di energia nelle cellule e nel metabolismo dei carboidrati). Inoltre, il potassio è importante per la trasmissione degli impulsi muscolari, incluso il cuore. Il livello di potassio nel sangue viene mantenuto molto costante e qualsiasi eccesso o carenza si riflette nelle urine.
Fabbisogno di potassio
Fabbisogno di potassio (CVB, 2016)
| Categoria | g/kg di sostanza secca | g/animale/giorno |
| Bovini giovani da 4 mesi | 4.3 | 17 |
| Bovini giovani da 9 mesi | 4.6 | 26 |
| Bovini giovani da 16 mesi | 4.9 | 56 |
| Asciutta 8–3 settimane prima del parto | 4.9 | 56 |
| Asciutta 3–0 settimane prima del parto | 5.0 | 55 |
| In lattazione (20 kg) | 7.2 | 134 |
| In lattazione (40 kg) | 8.1 | 190 |
Carenza di potassio
Una carenza di potassio non provoca sintomi specifici di carenza, ma comporta una riduzione dell’assunzione di mangime e di acqua e una minore produzione di latte. Altri sintomi possono includere il 'leccamento', crampi muscolari e sensibilità a tutti i tipi di stimoli. Normalmente, la razione contiene potassio sufficiente.
Eccesso di potassio
Un eccesso di potassio inibisce l’assorbimento del magnesio e del calcio, rendendo gli animali più suscettibili a mal di testa e febbre da latte. Il CVB (2005) indica un limite di tossicità di 30 g/kg (per livelli cronicamente elevati di sostanza secca). Eurofins Agro raccomanda un massimo di 25 g/kg di sostanza secca, preferibilmente inferiore.
