Definizione

Il contenuto di sostanza secca (SS) rappresenta la parte di un campione di mangime che rimane dopo che tutta l'umidità è stata rimossa. È la prima determinazione di laboratorio eseguita sui campioni di mangime e costituisce la base per tutti gli altri risultati analitici e le valutazioni dei mangimi.

Poiché i nutrienti sono espressi per chilogrammo di sostanza secca, i risultati possono essere confrontati in modo oggettivo, indipendentemente dal contenuto di umidità.

Metodi di determinazione

Metodo di essiccazione sottovuoto

• Una quantità fissa del campione viene pesata e poi essiccata durante la notte (> 4 ore) in una stufa di essiccazione sottovuoto a 70–80°C.
• Il peso rimanente dopo l'essiccazione rappresenta la sostanza secca.
• Questa temperatura più bassa impedisce agli zuccheri di bruciare, rendendolo adatto a campioni con un contenuto di zuccheri più elevato.

Metodo di essiccazione standard (103°C)

• Utilizzato quando il contenuto di zuccheri è basso (<4–5%
• Una quantità fissa di campione viene essiccata a 103°C fino al raggiungimento di un peso costante (> 4 ore).
• Questo metodo è comunemente applicato per le analisi di routine dei mangimi composti e delle materie prime.

Importanza della sostanza secca

Il contenuto di sostanza secca costituisce la base per:

• Confronto e valutazione dei mangimi (indipendentemente dal livello di umidità).
• Calcoli dei nutrienti come valori di proteine, energia e fibra.
• Decisioni di stoccaggio e conservazione, poiché un'umidità troppo bassa o troppo alta influisce sulla stabilità.

Sostanza secca nelle materie prime

• Per le materie prime dei mangimi composti, la SS varia tipicamente tra l'85% e il 99%.
• Il mangime composto contiene generalmente circa l'88% di SS.
• Un contenuto di SS più basso aumenta il rischio di muffa e riduce la durata di conservazione.
• Quando la SS è troppo bassa, si raccomanda l'essiccazione o il trattamento acido prima dello stoccaggio.

Sostanza secca nell'insilato

Il contenuto di sostanza secca determina la qualità dell'insilato e influenza la conservazione, la fermentazione e il valore alimentare.

• Insilato d'erba: SS ottimale tra 35–45%.
• Insilato di mais: SS ottimale tra 34–38%.

Fattori come la lunghezza di taglio, la compattazione e il contenuto di zuccheri influiscono anch'essi sulla qualità.

La SS viene misurata di routine come parte dell'Analisi dei foraggi.

Livelli tipici di sostanza secca nell'insilato

Fonte: CVB, 2011

Considerazioni pratiche

• Sostanza secca troppo bassa:
  • Maggiore rischio di perdita di percolato e di conservanti.
  • Si raccomanda l'uso di un additivo per mangimi.
• Sostanza secca troppo alta:
  • Maggiore rischio di riscaldamento nel silo, soprattutto a basse velocità di prelievo del mangime.
  • Si raccomanda anche l'uso di additivi.

Un contenuto ottimale di SS (~36%) nell'insilato di mais determina il massimo valore alimentare utilizzabile e un miglior contenuto di amido e resistenza dell'amido.

Tuttavia, l'appetibilità può diminuire leggermente negli insilati più secchi, a seconda della razione totale.

Prodotti correlati