Magnesio (Mg) - bovini
Definizione e ruolo
Il magnesio (Mg) è un minerale importante per i bovini e la maggior parte di esso si trova nelle ossa. Tuttavia, a differenza del calcio (Ca) e del fosforo (P), non può essere facilmente rilasciato dalle ossa, soprattutto con l'avanzare dell'età dell'animale. Poiché una vacca da latte necessita di quantità relativamente elevate di magnesio, la carenza di magnesio è comune.
Importanza
Il magnesio svolge un ruolo nelle contrazioni muscolari e nella trasmissione degli impulsi nervosi. È importante anche per vari processi metabolici, in particolare attraverso l'attivazione degli enzimi. Un'altra importante funzione del magnesio è il suo coinvolgimento nella produzione dell'ormone paratiroideo (PTH) da parte della ghiandola paratiroidea, che influisce sul metabolismo del calcio.
I livelli di magnesio nel sangue sono meno stabili di quelli del calcio. Una carenza può essere rilevata tramite l'analisi delle urine.
Fabbisogno di magnesio
Fabbisogno di magnesio (CVB, 2016)
| Categoria | g/kg sostanza secca | g/animale/giorno |
| Bovini giovani da 4 mesi | 1.7 | 6.7 |
| Bovini giovani da 9 mesi | 1.8 | 10 |
| Bovini giovani da 16 mesi | 1.9 | 14 |
| Vacche in asciutta (8–3 settimane prima del parto) | 1.9 | 22 |
| Vacche in asciutta (3–0 settimane prima del parto) | 2.1 | 23 |
| Vacche in lattazione (20 kg di latte) | 2.1 | 38 |
| Vacche in lattazione (40 kg di latte) | 2.4 | 56 |
Carenza di magnesio
Una carenza di magnesio può verificarsi quando l'assorbimento del magnesio è ridotto; per esempio, come conseguenza di elevati contenuti di proteina e potassio (instabili) nella razione. La carenza di magnesio è inoltre regolarmente osservata nei giovani bovini, soprattutto durante il periodo di pascolo.
Una carenza porta a una riduzione dell’assunzione di mangime, a un’andatura rigida e a malattie della testa. Inoltre, una carenza durante il periodo di asciutta aumenta il rischio di febbre da latte, soprattutto in combinazione con una carenza di calcio . Tuttavia, questo accade solo quando il magnesio nel sangue diminuisce drasticamente.
Poiché il magnesio svolge un ruolo nelle contrazioni muscolari e nella trasmissione degli impulsi nei nervi, in caso di carenza prolungata di magnesio si osservano comportamento nervoso, movimenti incontrollati e maggiore sensibilità agli stimoli. Possono verificarsi anche tremori muscolari e crampi e, alla fine, perfino paralisi e morte.
Eccesso di magnesio
L’eccesso di magnesio non si verifica facilmente, poiché gli animali possono espellere il magnesio in eccesso attraverso l’urina. Un eccesso estremo, tuttavia, può portare a una diminuzione del tono muscolare e a diarrea. Il CVB (2005) indica per il magnesio un limite di tossicità di 6 g/kg di sostanza secca (per livelli cronicamente elevati).
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