La frazione di ammoniaca è una misura della conservazione dell’insilato e rappresenta la differenza tra proteina grezza totale e proteina grezza in percentuale.

Un’elevata percentuale di NH₃ indica una scarsa conservazione e un’elevata perdita di proteine. L’insilato con un alto contenuto di NH₃ può anche essere un segno di clostridi ("microrganismi dannosi"). Questi convertono anche le proteine in NH₃. Per inciso, la proteina convertita in NH₃ è ancora utilizzabile, ma non è di qualità così elevata come la variante di proteina grezza.

Prodotti correlati